Krāsnī cepti sezonas dārzeņi

Krāsnī cepti dārzeņi liecina par rudens tuvošanos. Parasti šādā veidā dārzeņus lauku meitene gatavo ap Ziemassvētkiem. Jo vislabāk krāsnī cepās ziemas dārzeņi un ap ziemassvētkiem standarta vārītie gandrīz jaunie kartupeļi ir apnikuši.
Krāsni cepti dārzeņi
Kamēr dārzeņi cepas, iespējams sagatavot lieliskus salātus vai saldo😉

Krāsnī cepti dārzeņi


Krāsni cepti dārzeņi
Sastāvdaļas

  • dažādi dārzeņi pēc izvēles: kartupeļi, burkāni, bietes, puķkāposts, kāposts (ļoti garšīgs), sviesta pupiņas, cukīni, paprika
  • 1 ēd.k eļļa cepšanai
  • timiāns
  • sāls, pipari

Pagatavošana:

  1. Ieslēdz cepeškrāsni 200°C.
  2. Sagatavo dārzeņus: kartupeļus sagriež 4 daļās, burkānos garenos stienīšos, puķkāpostu rozetēs, papriku 8 daļās, kāpostu plānās šķēlēs, cukini palielos gabalos, bietes mazākos gabaliņos, sviesta pupiņas var pārgriezt uz pusēm vai atstāt veselas.
  3. Dārzeņus uzber uz ietaukotas pannas un pārkaisa ar timiānu. Ar rokām visu samaisa.
  4. Liek cepties uz 55 – 65 minūtēm. Ja dārzeņi vēl nav ar brūnu maliņu, palielina grādus 240°C un gaida, kad apbrūnināsies.
  5. Dārzeņus izņem no krāsns un pārkaisa ar sāli un pipariem (ja vēlas), ļauj ievilkties pāris minūtes.
  6. Pasniedz kā piedevu vai pamatēdienu ar salātiem.


Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Gaisīgās ābolu rozītes

Šīs ābolu rozītes ir lauku meitenes tējas paužu cienīgas. Tās ir tik skaistas un gaisīgas.

Ābolu kūciņas "Rozītes" / Apple roses

Lauku meitene šīs ābolu rozītes pagatavo nesteidzīgi. Tiek izstaigāts dārzs un salasīti rudens āboli, no koka, lai būtu sulīgāki un skābāki, vēlams nedaudz sārti. Tad tiek taisīta ābolu rozīšu mīkla un tad kamēr tā atvēsinās ledusskapī, tiek gatavotas rožu lapiņas no āboliem… jau pusdienas klāt. Atliek sarullēt rozītes un likt cepties, lai uz tējas dzeršanas laiku tās būtu atdzisušas un pārkaisāmas ar pūdercukuru.
Ābolu kūciņas "Rozītes" / Apple roses… rīt atkal!

Ābolu kūciņas <em>Rozītes</em>


Ābolu kūciņas "Rozītes" / Apple roses

Skaits: 12

Sastāvdaļas mīklai

  • 125 gr sviesta
  • 2 krūzes miltu
  • 2 ēd. k. cukura
  • 1/8 tēj.k sāls
  • 1/3 krūze auksts ūdens

Sastāvdaļas rozes lapiņām

  • 6 āboli
  • 1 citrons (sula)
  • 1/2 krūze cukura
  • 1 tēj. k. kanēlis
  • 1/4 tēj. k muskatrieksts

Pagatavošana:

  1. Mīklas pagatavošana: Bļodā sajauc miltus ar cukuru un sāli. Pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu. Sajau līdz veidojās drumstalas. Pamazām lej ūdeni (iespējas, ka viss nebūs vajadzīgs. Drumstalas saveidojam bumbā, ilgi nemīcam. Liekam ledusskapī atpūsties uz 1h.
  2. Āboli rožu ziedlapām: Ābolus nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem serdi. Ābolus sagriež plānās šķēlītēs. Šķēlītes liek bļodā. Pārlej ar citrona sulu, pievieno cukuru, kanēli un muskatriekstu un viegli ar rokām cilājot sajauc kopā. Noliek uz 40 minūtēm sasūkties.
  3. Pamats rozītēm: Iesmērē 12 keksiņu formu. 1/5 daļu no mīklas sadala 12 vienādos gabaliņos. Gabaliņus vienmērīgi izlīdzina formas pamatnē.
  4. Pamats ziedlapām: Atlikušo mīklu sadala 2 daļās. Izrullē garenu. Sagriež 6 strēmelēs (aptuveni 1.5 cm platas). Uz strēmeles rindā kārto ābolus (šādi), pārloka mīklas maliņu un sarullē rozītē. Atkārto līdz visas ābolu rozītes gatavas
  5. Cep 190°C  30-45 minūtes.
  6. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.


Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Siltais laiks: Verandas svētki

Veranda ir lauku meitenes kotedžas īpašā vieta, kas tiek sakopta pavasarī, izslaukot beigtās mušas, izvēdinot un nomazgājot logus  un aizmirsta tuvojoties lietainajam un drēgnajam rudeni.

Veranda. Kas vasaras siltajās dienās piedzīvo tik daudz, ir kā dzīvnieku un putnu vērošanas tornis, dabas parādību: saullēkta, lietus un miglas apbrīnošanas vieta, bērnu vasaras spēļu stūrītis ar lellēm, klučiem, grāmatām un krāsu zīmuļiem, tējas kaltēšanas vieta, kas ienes patīkamu žūstošu augu smaržu, kafeinīca un atpūtas un miera osta, kad dienas steiga iet uz beigām,  nepamatoti tiek atastāta novārtā vasarai beidzoties.

Kā daudzviet Latvijā, arī lauku meitenes kotedža nedēļas nogalē saņēma saules starus un siltu laiku. Saule pēc kāda ilgāka bez-saules perioda ir tik uzmundrinoša, iedvesmojoša un sildoša.

Četrgadniece ieraugot sauli, laiku lieki netērē un negaida, kad tad atkal sāks līt, bet steidz pārliecināt mammu, ka tieši šodien ir tā diena – vienīgā – pēdējā, kas jāsvin par godu verandai! Ir dota taļauja un četrgadniece steidz klāt galdiņu, kas jau kādu laiku vientuļš stāv veradas stūrī un ir nedaudz aputējis. Tiek ņetas porcelāna krūzītes un pieprasīts pats labākais galdauts. Pasūtīts: bērniem kakao, tētim kafija un mammai tēja un lūgts saldējums.

Verandas svētki

Viss ir sagatavots un verandas svētki tiek svinēti. Svinēta dzīve. Baudīta. Ieelpota. Apzināta.

Piecas minūtes un saldējums ir notiesāts, tēja iemalkota (sākta), kafija tētim sataisīta un kakao iz… izlaistīts. Svētki beidzas. Itkā.
Verandas svētki

Bet patiesībā, lauku meitenei tie turpinās. Tā smaida par meitas smalko stilu un netīrās veļas piegādi.

Veranda. Tu esi mīļa!

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Dārzeņu Stir-Fry

Vasaras beigas ir tieši tas laiks, kad ir tik daudz dārzeņu, ko pievienot lauku meitenes iemīļotajam Stir-Fry.

Dārzeņu Stir-fry

Recepte ļoti vienkārša – viss, kas garšo un īpašā lauku meitenes WOK mērcīte!

Dārzeņu Stir-Fry


Dārzeņu Stir-fry

Sastāvdaļas

  • 1/2 paciņā visparastākie spagetī
  • dažādi dārzeņi (1 cukīni, 200g sēnes, 1 burkāns, 1 paprika, 1/2 ķīnas kāposts)
  • 4 ķiplokdaiviņas
  • 2cm ingvera gabaliņš

Mērcei

  • 4 ēd.k. WOK austeru mērce
  • 2 ēd.k. kukurūzas ciete
  • 1/2 ēd.k gaiši brūnā cukura
  • 1/2 ēd.k. sezama eļļa
  • 1 krūze ūdens

Pagatavošana:

  1. Izvāram spageti kā ierasts.
  2. WOK pannā sakarsē eļļu, apcep 2 ķiploka daiviņas un pusi no ingvera. Pievieno spagetī un nedaudz apcep. Noliek malā.
  3. Bļodiņā sajauc visas mērces sastāvdaļas, noliek malā
  4. WOK pannā sakarsē eļļu, apcep 2 ķiploka daiviņas un atlikušo ingveru, pievieno dārzeņus – sākot ar cietākajiem.
  5. Pievieno mērci, samaisa un pievieno spagetī – samaisa. Gatavs.


Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Nekur nav tik labi kā mājās…

… šorīt lauku meitene pamodās 6am. Neraksturīgi. Nevis tāpēc, ka agri, bet tāpēc, ka pati pamodās. Tā nu agrais / brīvais rīts jāizbauda ar svaiga gaisa elpošanu un domu sakārtošanu. Neliela, lēna rīta pastaiga ar izstaipīšanos lauku meitenei iet pie sirds.

Foggy morning with deer

Mamma Daba kā vienmēr sarūpē ko sirdij tīkamu. Šoreiz – stirnas vīgriežu pļavā viena otru tvarsta. Lauku meitene apstājās, elpo svaigo gaisu un ar visām maņām izbauda DABU. Fotoaparāts lauku metenei palika mājās.

Beidzot pastaigu un staipīšanos, stirnu vērošanu, lauku meitene dodas mājās… pēc fotoaparāta un rīta zaļā smūtija.
Foggy morning with deer

Pozitīvs lādiņš visai dienai. Lai priekpilna,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28