Vakars. Lietus. Miers.

Dienas steiga.

Liekas beigas.

Debesis deg.

Stārķis.

Miers. Lietus.

Bez steigas.

Ak cik skaits ir vakars laukos, it īpaši, ja debesis deg un ārā līst lietus.
Stārķis. Vakars. Lietus

Pēdējo stundu lauku meitene sēž pie loga un priecājās par jauno iemītnieku. Stārķi, kurš izdomājis savu vakaru aizvadīt uz elektrības staba.

Stārķis. Vakars. Lietus

Fantastisks miers. Atspirdzinošs lietus. Skaists, pelnīts vakars.

Rīt jauna diena. Lai jauka,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

Biešu lapiņu – pupiņu zupa

Šī nu gan ir zupa… Salikums, kurš uzpeldēja agri no rīta. Pavisam vienkārša, 4 sastāvdaļu zupa vasarai. Biešu lapiņas lauku meitenes dārziņā nav problēma. Sākumā retinot bietes, tagad aplaužot esošās – zupai pietiek! Mērķis: ēst sezonāli, ēst veselīgi.

Biešu lapiņu un pupiņu zupa

Ja biešu garša tevi uztrauc – nemaz nemēģini:).

Ja sagaidi mega garšas buķeti, kas spridzina prātu – nemaz nemēģini:).

Šo zupu var uzlabot ar Parmasan sieru, rauga pārslām, zaļumiem vai bekona kraukšķiem.

Biešu lapiņu zupa ar pupiņām


Biešu lapiņu un pupiņu zupa

Sastāvdaļas:

  • 1 sīpols
  • 2 ķiploku daiviņas
  • 1 ēd.k eļļas
  • 1 1/2 krūzes vārītas pupiņas (vai 1 bundža)
  • 1 bunte jauno biešu lapu
  • sāls
  • pētersīļi

Pagatavošana:

  1. Katliņā uzkarsē eļļu, apcep sakapātu sīpolu un sakapātu ķiploku.
  2. Pievieno pupiņas, sāli un ūdeni. Nedaudz pavāra.
  3. Pievieno biešu lapiņas un vāra pāris minūtes.
  4. Pasniedzot pievieno pētersīļus.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

Ceptas biešu lapiņas brokastīs

Šorīt lauku meitene sāka ar veselīgākām brokastīm nekā citu rītu. Brokastu gavenā sastāvdaļa – kārtīga bunte jaunās biešu lapiņas no lauku meitenes dārza.
Beet greens for breakfast

Ja nedaudz baida biešu biešīgā garša, var nelikt kātiņus, bet, ja pavisam neesi biešu draugs, tad šo recepti i nemaz nemēģini:)

Ceptas biešu lapiņas brokastīm


Beet greens for breakfast

Sastāvdaļas:

  • 1 bunte jauno biešu lapu (~ no 6 bietītēm)
  • 2 ķiploku daiviņas
  • 2 ēd.k eļļas
  • 1 ola
  • sāls
  • pipari

Pagatavošana:

  1. Pannā uzkarsē 1 ed. k. eļļu, iespiež ķiploku un dažas sekundes pasautē.
  2. Pievieno sagrieztas jauno biešu lapiņas. Maisot cep pāris minūtes.
  3. Liek uz šķīvja un pārkaisa ar sāli un pipariem.
  4. Pannā uzkarsē atlikušo ēd. k eļļas, cep olu gatavu.
  5. Pasniedz kopā ar ceptajām biešu lapiņām.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Dārzeņu sautējums ar sardelēm (?)

Neskan visai veselīgi, ko? Nav tiesa! Ja sardele ar samazinātu sāls saturu ir pagatavota no meža gaļas vai bioloģiskajā z/s (piem. “Purmalas”) audzētas cūku gaļas, nepievienojot neko lieku, tad tai IR jābūt veselīgai… vai vismaz veselīgākai kā veikalā nopērkamajai!
Dārzeņu sautējums ar sardelēm

Aiziet pie sautējuma: pāri palikušie saldētie dārzeņi nedod mieru lauku meitenei, jo tūlīt tūlīt pilnā sparā varēs ēst jaunos. Tad nu šoreiz sautējums no rudens saldētajām veltēm.

Savādāks dārzeņu sautējums ar sardelēm


Dārzeņu sautējums ar sardelēm

Dārzeņus un to daudzumus var variēt. Gatavošanu sāk ar dārzeņiem, kuri vārās ilgāk.

Sastāvdaļas:

  • 1 krūze sviesta pupiņas (saldētas)
  • 3 burkāni sagriezti ripiņās
  • 2 kartupeļi
  • 1 1/2 krūzes puķkāposti (saldēti)
  • 2 krūzes brokoļi (saldēti)
  • 1 meža gaļas sardele (vai nemeža, no bio z/s)
  • 2 ēd. k bez glutēna rīvmaizes
  • 2 ēd. k. saldais krējums
  • sāls

Pagatavošana:

  1. Sviesta pupiņas kopā ar burkānu ripiņām liek vārīties nelielā daudzumā ūdens (1 krūze).
  2. Kad vārījies 5 minūtes, pievieno lielos kubiņos sagrieztus kartupeļus.
  3. Kad dārzeņi ir gandrīz mīksti, pievieno puķkāpostus un brokoļus. Nogriež uguni un atstāj zem vāka.
  4. Uz pannas apcep sardeles salmiņus.
  5. Nokāš dārzeņus un pievieno uz pannas esošajām sardelēm. Apcep.
  6. Pārkaisa rīvmaizi. Apcep.
  7. Pārlej ar saldo krējumu un pasniedz.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

 

Rabarberu – zemeņu sīrups

Rabarbers un zemene… nudien! Rabarbers un zemene – garšas salikums, kas dzimis, lai būtu kopā. Tāpat kā ķirši un šokolāde vai siļķe un biezpiens.. Nē??

Latvijas zemeņu laiks ir tikai tikko sācies, savukārt rabarberu laiks strauji tuvojas beigām. Šogad lauku meitene zemeņu garšu uz ziemu pārnesīs ne tikai saldētā variantā, bet arī sīrupā. Un šoreiz kopā ar čokurā raujošo rabarberu.

Nezini kur likt pus kilo rabarberus? Sīrupā:)

Rhubarb strawbery syrup
Dzēriens, kas pagatavots no rabarberu – zemeņu sīrupa

Pirmās pa-dzēriena glāzes jau tiek taisītas un baudītas! Pasaka!

Rabarberu - zemeņu sīrups

Rhubarb strawbery syrup

Daudzums: ~0.7 litri sīrupa

Sastāvdaļas:

  • 450 gr sagrieztu rabarberu
  • 450 gr uz pusēm pārgrieztu zemeņu
  • 1 krūze ūdens
  • 1 krūze cukura
  • 1/2 citrona

Pagatavošana:

  1. Zemenes kopā ar rabarberiem, citrona miziņu un ūdeni vāra.
  2. Izkāš. Šķidrumu lej atpakaļ katliņā un pievieno cukuru.
  3. Vāra 10-15 minūtes.
  4. Karstu pilda tīrās, sausās, izkarsētās pudelēs un uzreiz uzskrūvē vāciņu. Karstās pudeles atdzesē  apgrieztas otrādi – uz vāciņa.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Rabarberu sīrups

Rabarberu sīrups ir viens no variantiem kā pārnest rabarberu garšu uz ziemu. Lauku meitene sīrupu taisa, lai no tā vēlāk gatavotu pa-dzērienus.

Rabarberu sīrups
Bildē redzams “padzēriens” no rabarberu sīrupa

 

Sīrups labi glabājās vēsā vietā.. un patiesībā arī istabas temperatūrā, ja vāciņi novārīti, pudeles izkarsētas un sīrupu karstu lej pudelēs un uzreiz uzskrūvē vāciņu.

Rabarberu sīrups ziemai

Rabarberu sīrups

Sastāvdaļas:

  • 1 kg sīki sagrieztu rabarberu
  • 4 krūzes ūdens
  • 1 3/4 krūzes cukura

Pagatavošana:

  1. Rabarberus ar ūdeni vāra līdz izjukuši.
  2. Izkāš. Šķidrumu lej atpakaļ katliņā un pievieno cukuru.
  3. Vāra 10-15 minūtes.
  4. Karstu pilda tīrās, sausās, izkarsētās pudelēs un uzreiz uzskrūvē vāciņu. Karstās pudeles atdzesē  apgrieztas otrādi – uz vāciņa.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Rabarberu plātsmaize

Rabarberu laiks tuvojas beigām. Tieši tāpēc lauku meitene steidz tos ēst un dalīties ar receptēm, kas, iespējams, noderēs arī Tevi!
Ātrā rabarberu plātsmaize

Šīs ātri paatavojamā plātsmaize ir viena no lauku meitenes mīļākajām. Pamatā ir mīkla ar kefīru. Ātri, ērti, garšīgi!

Ātrā rabarberu plātsmaize


Ātrā rabarberu plātsmaize

Daudzums: Lielā plāte 36 cm x 44 cm

Sastāvdaļas mīklai:

  • 3/4 krūzes cukura
  • 2 1/4 krūzes miltu
  • 1 1/2 ēd.k. cepamais pulveris
  • 2 krūzes kafīra
  • 1/3 krūzes eļļa
  • 3 gab. olas

Sastāvdaļas virsai:

  • 0.8 kg – 1kg sīki sagriezti rabarberi (atkarīgs cik skābu gribās)
  • 1/2 krūze cukura (atkarīgs cik skābu gribās, var vairāk / mazāk)
  • 1 tēj. k. kanēlis

Pagatavošana:

  1. Bļodā iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri un cukuru. Samaisa
  2. Atsevišķā bļodā sakuļ olas, kafīru un eļļu līdz viendabīgai masai.
  3. Sajaucam mīklu. Izlej uz iesmērētas vai ar cepampapīru izliktas plātes.
  4. Virsū saliek rabarberus, sajauc cukuru ar kanēli un pārber pāri rabarberiem.
  5. Liek cepties 190 C uz 45-55 minūtēm. Atdzesē. Sagriež. Pasniedz.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28