Labrīt…kafija!

K-A-F-I-J-A!

Tie, kas seko lauku meitenes gaitām sapratīs… Ar kādu sajūsmu un baudu šorīt kafiju dzer lauku meitene….

Rīta kafija//embedr.flickr.com/assets/client-code.js

.. gavēnis bez glutēna un bez cukura turpinās.

Lauku meitene gribēja iztikt arī bez kafijas, bet problēma ir dziļāk… Brīžos, kad ir negulētas naktis vai trakas dienas… tik ļoti gribas atsēsties… neko nedzirdēt, neko neredzēt un  izbaudīt 10 minūtes divvientulībā (un vēl pāris mazuļiem) ar kafijas krūze. Tā var būt kofeīna, tā var būt bezkofeīna, tā var būt ar saldo krējumu, tā var būt ar putotu pienu vai vienkārši ar pienu….bet tai IR jābūt kafijai!

Parasti tam visam līdz nāca arī kāds gardumiņš (cukurots!), izmēros no 1 – 8 konfektēm (tas var būt arī cepums un šokolāde, vai aizķērusies kūka!), atkarībā no nakts/dienas smaguma.. bez tā lauku meitene iztiek… vismaz pagaidām!

Nu tā… kafija ir atpakaļ placī, pēc pusgulētas nakts un lauku meitene vien cer, ka ne katru dienu!

Lai jauka jums šī februāra pēdējā un īpašā 29. diena 🙂

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Advertisements

Pākšaugi

Runā, ka pākšaugus nemaz tik daudz nēedam. Un tomēr, tie kas ēd pākšaugus, zina, ka vislabākie ir tie, kas pašu mērcēti un pašu vārīti.

o-LENTILS-AND-LEGUMES-facebook-560x315
Bilde no SydneyVeganClub

Bez ēdienreižu plānošanas šajā gadījumā neiztikt, jo jau iepriekšējā vakarā vajag iemērkt kārotos pākšaugus. Pākšaugu mērcēšanas ilgums atkarīgs no šķirnes un svaiguma, bet lauku meitene visus pākšaugus mērcē uz nakti.

Kuri pākšaugi ir iecienīti lauku meitenes virtuvē?

  • šķeltie zirņi
  • pelēkie zirņi
  • turku zriņi
  • dārza pupiņas
  • melnās pupiņas (parasti konservētas)
  • dažādas lēcas

Pākšaugi – lielisks olbaltumvielu, šķiedrvielu, B grupas vitamīnu, antioksidantu un minerālvielu avots.

Vai zināji, ka zemesrieksts nav nekāds rieksts, bet pākšaugs? Alerģisks. Ja gribi ēst riekstus – ēd riekstus, neēd pākšaugus 🙂

Lauku meiten uzturā nelieto:

  • soju
  • zemesriekstus

Izvairās lietot:

  • konservētas pupiņas metāla bundžās
  • nemērcētus pākšaugus

Pākšaugi satur lektīnu (nosaukums nav būtisks, lauku meitene to noskaidroja tikai šodien un rīt jau būs aizmirsusi, tā ir olbaltumviela uz kuru daži var būt jūtīgi) tāpēc tās pirms pagatavošanas vajag mērcēt un mērcējamo ūdeni noliet, pupas noskalot un tikai tad pagatavot.

Neaizmirstam, ka pilnvērtīgas olbaltumvielas no pākšaugiem var iegūt ēdot tos kopā ar graudaugiem, vai pākšaugus diezējot.

Lauku meitene nav nekāds uztura speciālists, bet no bērnības atcerās Omi, kura visas pupiņas mērcējā, nomazgāja un tikai tad lika vārīties.

Lauku meitene vienmēr mērcē un izvāra lielāku daudzumu pupiņu uzreiz un tad vairākas dienas kādā no ēdienreizēm iekļauj garods un tik ļoti olbaltmvielām bagātos pākšaugus.

Esi kā lauku meitene.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Pelēkais strazds un sabozies rīts

Diena jau sen kā sākusies, bet tikai tikko lauku meitene notiesāja brokastis.
strazds

Snieg… vajadzētu iziet laukā. Nav būts dienas četras. Vai tas vispār iespējams, ja dzīvo laukos. Redz ka ir, lauku meitene ir māsters uz ārā neiešanu – šogad!

Neviens darbs un nedarbs nav svarīgāks par pastaigu svaigā gaisā, nodomā laukumu meitne un dodas koridora virzienā.

Viens, divi (satuntulē mazos)… lauku meitene jau ir pagalmā!

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

Biešu salāti ar skābiem kāpostiem

Vieni no lauku meitenes ikdienas salātiem / piedevām, ko ātri pagatavot un ir veselīgi.

Līdakas kotletes ar biešu salātiem

Biešu salāti ar skābiem kāpostiem

SastāvdaļasLīdakas kotletes ar biešu salātiem

  • 3 krūzes vārītas rīvētas bietes
  • 1 krūze sīki sagreizti skābēti kāposti
  • 1/4 krūzes sagriezta purava
  • 1/2 ēd.k ķimenes
  • 1 ēd.k kaņepju eļļa
  • sāls

Pagatavošana

Bļodā sajauc visas sastāvdaļas. Pievieno sāli pēc garšas.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Sulīgas purva līdakas kotletes

Lauku meitenei ir tā privilēģija, ko sauc par brāli makšķernieku. Kāpēc privilēģija? Tāpēc, ka, ja būtu vīrs makšķernieks, lauku meitene, plaukstas sasistdama un uz augšu palekdamās, neskrietu pretī katrai līdakai, forelei vai lasim, kas pārkāpj kotedžas slieksni! Tad būtu sejas izteiksmē lasāms vieglas…. atkal?

Līdakas kotletes ar biešu salātiem

Bet ar to nepietiek… vēl vajag, lai zivis garšo un tomēr nenotiesāt visu atnesto lomu uzreiz, vajadzīga atmiņa, lai atcerētos, ka saldētavas stūrī stāv līdaka) un gaļas maļamā mašīna… ja Tev garšo zivis, bet negribi ķēpāties ar asakām vai apnikusi cepta zivs, gribas kaut ko sulīgu un kreftīgu, šī recepte ir priekš Tevis!
Līdakas kotletes ar biešu salātiem

Purva ezera līdakas kotletes


SastāvdaļasLīdakas kotletes ar biešu salātiem

  • ~2kg līdaka vai ~600g līdakas filejas
  • 300 g biezpiens
  • 1 sīpols
  • pipari
  • sāls
  • ola (nav obligāti)
  • rīvmaize (šoreiz bez glutēna)

Pagatavošana

  1. Izfilē līdaku. Gaļu atdala no ādas un sadala gabalos.
  2. Samaļ sīpolu un līdakas fileju.
  3. Masai pievieno piparus un sāli, samīca, ja liekās, ka vajaga, pievieno olu.
  4. Taisa kotletītes, apvārta rīvmaizē un cep uz pannas abas puses brūnas. Uzliek vāku un nedaudz pasautē.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Pāris… Kungs un kundze

Tā kā Valentīndiena ir aizgājusi un līdzi paņemusi visu šķebinošo saldumu un nevajadzīgi daudz sarkanās krāsas! Par sirdīm nerunājot. Labi pietiek… Turpinam ar kungu un kundzi.
Pāris

Lauku meitene atviegloti nopūšās un ar vieglumu rokā ver vaļā pirms laika nofotgrāfēto kungu ar kundzi…pārīti, kas viesojās piemājas ābelē.
Pāris Sarkankrūtīši, kā to dēvēja lauku meitenes bērnībā, jeb svilpji, kā tos nāktos godāt. Kungs un kundze. Tik skaists pāris! Kundze – necila, bet kungs – košs.

Mamma Daba zina labāk!

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Rīt sestdiena

… un lauku meitenes dzimšanas diena! Tā kā šogad ķerot sniega pārslas uz mēles, ceļot sniega vīrus un šķūrējot kupenas… arī slidonoties pa ledu… mājinieki ir saķēruši baciļus un sabiedriskās vietās plosās gripa, dzimšanas dienas svinības būs klusas un ar savējiem.

Ja jūties kā savējais, uzskati šo par ielūgumu!
Īpašie šokolādes cepumi

10tā diena gavēnī. Tik dīvānā gavēnī: bez cukura un bez glutēna, ka vakardien lauku meitene jau sāka lauzīt galvu kā uztaisīt kaut ko pie kafijas. Jā, arī kafija ir aizliegto sarakstā, bet rīt taču ir jāsvin! JĀSVIN dzīve! Lauku meitene jau zina un gaida: kafija ar kaut ko garšīgu būs sestdienas atšķirība no dienām parastajām! Tā domājot jau tapa cepumi bez jebkāda saldinātāja un bez miltiem. Tik labi, ka sestdienai par godu varētu uzfrišināt recepti ar medu!

Ņemot vērā, ka šī jaunā diēta lauku meiteni ceļ spārnos un liek justies daudz labāk, ar to nav problēmas, bet vecie ieradumi die hard (iedaumam liels spēks). Lauku meitene izvēlās iedzert kafiju savā dzimšanas dienā, kā īpašu notikumu – rituālu. Ar prieku! Kā svētkos!

Lai gaidu un prieka pilns gavēnis.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28