Oktobra pēdējā diena

… sajūtās gluži kā Decembra pirmā diena!

snow

Video:

Šorīt no rīta pamosototies un atverot aizkarus (un protams arī acis…) bija sajūta, ka esi nogulējis visu novembri un pēkšņi esi ielēcis Decembra vidū!

Protams, pievēršot nopietnāku skatu un neļaujot lielajām sniega pārslām tevi apmuļķot… zeme nav sasalusi – ir dubļi. Zem ābelēm sniegs nav un uz loga stikla ir tikai ūdens pilieni, nevis ledus gabaliņi.. tātad – novembris vēl priekšā, lēnām secina lauku meitene.

Izbaudi oktobra pēdējo dienu arī Tu,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

Advertisements

Savādāka ķirbja zupa ar kāpostu un makaroniem

Pilnīgi citādāka ķirbju zupa, kas neliek vilties lauku meitenes garšas kārpiņām.

Ķirbju, kāpostu un makaronu zupa
Viegla. Ātri pagatavojama.

Ķirbju - kāpostu zupa ar makaroniem


Ķirbju, kāpostu un makaronu zupa

Sastāvdaļas:

  • 2 ķiploka daiviņas
  • 1 sakapāts sīpols
  • 1 1/2 – 2 litri buljona (piem. Marigold)
  • 500 gr mazos gabaliņos sagriezta ķirbja
  • 500 gr sakapāta kāposta
  • 80 gr sīkie zupu makaroni*
  • timiāns
  • sāls

Pagatavošana:

  1. Katlā uzkarsē pāris karotes labas eļļas un apcep sīpolus. Pievieno saspiestas ķiploka daiviņas (ar nazi plakaniski uzspiež uz ķiploka daiviņas), pusi no buljona un sautē pāris minūtes.
  2. Pievieno kāpostu un ķirbi. Sautē līdz ķirbis gandrīz gatavs (5-8min).
  3. Pievieno makaronus un daļu no atlikušo buljona. Vāra kamēr makaroni mīksti. Ja nepieciešams pievieno vēl buljona, sāls un piparus.
  4. Kad zupa gatava izņem ķiploka daiviņas un pasniedz pārkaisītu ar timiānu.

*aizstāj ar tādu pašu daudzumu bez glutēna makaronu, ja ir glutēna nepanesamība.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Sierīgais ķirbju – makaronu sacepums

Šis sacepums ir jaunatklājums lauku meitenes virtuvē. Tas nozīmē, ka šajā rudenī tiek gatavots visai bieži.

Sierīgais ķirbju - makaronu sacepums
Šī recepte der arī ķirbju neēdājiem. Receptē tiek izmantota 1 1/2 krūze ķirbja biezeņa.

Sierīgais ķirbja - makaronu sacepums

Sierīgais ķirbju - makaronu sacepums

Sastāvdaļas:

  • 4 krūzes makaronu*
  • 2 ēd. k. sviesta vai labas eļļas
  • 4 ķiploku daiviņas
  • 1 sīpols
  • 1 1/2 krūzes ķirbja biezeņa
  • 3/4 krūze piena
  • 1/2 tēj.k. rīvēta muskatrieksta
  • 1/4 tēj.k. timiāna
  • 1/2 tēj.k. sāls (vai vairāk / mazāk)
  • 1 krūze svaigais siers / krēmsiers
  • 1/2 krūze rīvēta cietā siera (Parmasan, Džiugas)
  • 2×125 gr. šķēlītēs sagriezta Mocarella

Pagatavošana:

  1. Sālsūdenī izvāra makaronus mīkstus.
  2. Ieslēdz cepeškrāsni uz 220 grādiem pēc Celsija. Cepamo formu ietauko.
  3. Lielā pannā izkausē sviestu (vai ielej eļļu) apcep sīpolus un pievieno sīki sarīvētus vai caur spiedi izspiestus ķiplokus. Apcep.
  4. Pievieno garšvielas, ķirbju biezeni, pienu, svaigo sieru un cieto sieru.
  5. Uz lēnas uguns maisot vāra 5 minūtes.
  6. Makaronus sajauc ar mērci un liek cepamtraukā. Pārklāj ar Mocarellas šķēlītēm un cep zeltaini brūnu.

* Aizstāj ar 4 1/4 bezglutēna makaroniem, ja gatavo bez glutēna variantu.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Ķirbju un sarkano lēcu biezzupa

Tikai ne ķirbi!

Tādus vārdus Lauku meitene dzirdējusi visai bieži. Paiet pāris mēneši un atskan:

Varbūt vari uztaisīt kaut ko no ķirbjiem, jo tas esot veselīgi…

Burkānu – ķirbju sula ir variants (superveselīgs!!!)… Nevajag uzreiz ķerties pie piena, ķirbju zupas pagatavošanas uz aizbiedēt  veselīgo ēdāju.

Ķirbju un lēcu zupa

Kad burkānu – ķirbju sula kādu laiku ir dzerta, var sākt piedāvāt arī ko citu …. Kā būtu ar ķirbja zupiņu?
giphy

Vienmēr ir saldais variants – Lauku meitenes ķirbja cepumi ar šokolādes glazūru. Kuri mājās tiek saukti – mīkstie cepumi ar šokolādes glazūru, jo tikai cepējs zina, ka tajos paslēpts ķirbis… varbūt vēl kāds… Bet ēst ēd visi, garšo lieliski!

Ķirbja un sarkano lēcu krēmzupa


Ķirbju un lēcu zupa

Sastāvdaļas:

  • 2 sīpoli sagriezti
  • 1kg ķirbja mīkstuma sagriezta gabalos
  • 2/3 krūzes sarkanās lēcas
  • 3 sakapātas ķiplokdaiviņas
  • 1 litrs dārzeņu buljona
  • šķipsniņa timiāna
  • eļļa cepšanai

Pagatavošana:

  1. Katlā ielej pāris ēdamkarotes eļļas un apcep sīpolus.
  2. Pievieno ķirbjus, lēcas, ķiplokus un buljonu.
  3. Vāra kamēr lēcas izšķīdušas un ķirbji mīksti.
  4. Sablenderē. Pasniedz ar ķirbju sēklu eļļu un apceptām ķirbju sēkliņām.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Lauku meitenes ķirbja cepumi ar šokolādes glazūru

Pateicoties starptautiskajai ķirbju dienai, šo mīksto ķirbju cepumu recepte iziet tautās!
Ķirbja cepumi

Ķirbja cepumi ar šokolādes glazūru


Ķirbja cepumi
Sastāvdaļas:

  • 1/2 krūze brūnā cukura
  • 1/2 krūze ķirbju biezeņa
  • 1/4 krūze labas eļļas
  • 1 ola
  • 1/2 tēj.k dabīgā vaniļas esence (kā piemēram, Simply Organic)
  • 1 krūze miltu
  • 1 tēj.k cepamā pulvera
  • 1/2 tēj.k. kanēlis
  • 1/8 tēj. k. ingvera
  • 1/8 tēj.k sāls
  • 60 grami tumšā šokolāde

Pagatavošana:

  1. Ieslēdz krāsni sildīties uz 180 grādiem pēc Celsija.
  2. Lielā bļodā sakuļ: cukuru, ķirbju biezeni, eļļu, olu un vaniļas esenci.
  3. Citā bļodā sajauc miltus ar garšvielām un sāli.
  4. Sajauc mīklu. Mīklas piciņas (ar karoti) liek uz cepamā papīra.
  5. Cep 15-20 minūtes.
  6. Atdzesē un rotā ar kausētu (ūdens peldē) rūgto šokolādi.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Pupiņu – puķkāpostu zupa ar baziliku

Vārīto pupiņu daudzumu iegūst, iemērcot 2/3 krūzes kaltētas pupiņas (un izvārot pirms zupas pagatavošanas). Šķidrumu, kurā vārījās pupiņas izmanto receptē.

Pupiņu & Puķkāpostu zupa ar baziliku

Ja nav pa rokai “Absolūts ēd” tomātu pulvera, pēdējas 5 receptes sastāvdaļas aizstāj ar 1 1/2 ēd. k. tomātu biezeņa.

Pupiņu - puķkāpostu zupa ar timiānu (un baziliku)


Pupiņu & Puķkāpostu zupa ar baziliku

  • 2 krūze  baltās pupiņas (vārītas)
  • 4 krūzes šķidruma, kurā vārījās pupiņas
  • 1 ēd.k eļļas
  • 1 ķiploka daiviņa sīki sakapāta  (vai izspiesta caur ķiploku spiedi)
  • 2 tēj. k “Marigold” buljona
  • 2 burkāni sagriezti kubiņos
  • 2 krūzes puķāposta sadalīta nelielās rozetēs
  • 1 1/2 ēd. k “Absolūts ēd” Tomātu pulvera
  • 2 ēd.k ūdens
  • 1 tēj. k kaltēta bazilika
  • 1/4 tēj. k kaltēta timiāna
  • 1/4 sāls

Norādes

  1. Katlā uzkarsē olīveļļu un pievieno ķiploku. Apcep.
  2. Pievieno burkānus un puķkāpostus un zem vāka pasautējam.
  3. Pievieno šķidrumu, kurā vārījās pupiņas. Pievieno buljonu un vāra līdz burkāni un puķkāposti ir mīksti.
  4. Pa to laiku sagatavo biezeni: tomātu pulveri sajauc ar ūdeni, pievieno sāli, baziliku un timiānu. Samaisa un noliek malā.
  5. Kad dārzeņi mīksti. Pievieno pupiņas un izveidoto biezeni. Uzkarsējam. Pasniedzam.