Auzu pārslu un skābā krējuma deserts

Laukos dzīvojot iemācies: sakombinēt to, kas mājās ir un pagatavot saldo no nekā.

Saldais no nekā

Šis gluži nav no nekā. Ir no skābā krējuma, auzu pārslām un ābola biezeņa (bez cukura), kurš šogad pirmo reizi gozējas lauku meitnes pagraba plaukots!

Auzu pārslu un skābā krējuma deserts


Saldais no nekā

Sastāvdaļas

  • 1 krūze auzu pārslas
  • 1 ēd. k. brūnā cukura
  • 4 ēd. k. skābā krējuma
  • 2 tēj. k. brūnā cukura
  • 1/4 tēj. k. “Simply Organic” apelsīnu esence
  • pāris ēdamkarotes ābolu biezeņa

Pagatavošana: 

  1. Pannā sakarsē eļļu. Uzber auzu pārslas un 1 ēd.k. cukuru apgrauzdē. Noliek malā atdzist.
  2. Bļodiņā samaisa skābo krējumu, cukuru un apelsīnu esenci.
  3. Kārto trauciņos: pārslas – ābolu biezenis – skābā krējuma krēms. Atkārto.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

 

Advertisements

Ābolu – Maskarpones kārtojums

Ābolu laiku nu ir nomainījis ķirbju laiks… vai pat varētu teikti piparkūku?

Šķiet, ka vēl pirms 3 nedēļām āboli gozējās stap lapām ābeles zaros. Nu tie  sniegā gaida četrkājainos meža zvērus.

Ābolu - Maskarpones saldais

Kamēr četrkājaiņi vēl nenāk, daži āboli nonāk Ābolu – Maskarpones kārtojumā.
Ābolu - Maskarpones saldais

Šo kārtojumu var gatavot Mascarpones krēmu aizstājot ar putukrējumu.

Ābolu - Maskarpones kārtojums


Ābolu - Maskarpones saldais

Sastāvdaļas

  • 1 krūze auzu pārslas
  • 1 ēd.k. labas eļļas vai sviesta
  • 5 ēd.k. brūnā cukura (kopā)
  • 4 lieli āboli
  • 1 ēd. k kanēļa
  • 1/8 tēj. k. muskatrieksta
  • 1/8 tēj. k. sāls
  • 250g Mascarpone krēmsiers
  • 1/4 tēj. k. dabīgā citronu esence

Pagatavošana: 

  1. Pannā sakarsē eļļu. Uzber auzu pārslas un 1 ēd.k. cukuru apgrauzdē. Noliek malā atdzist.
  2. Ābolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Ieber katliņā, pievieno 3 ēd.k. cukura, kanēli, muskatriekstu un sāli. Uz lēnas uguns vārā, kamēr āboli mīksti. Noliek malā atdzist.
  3. Kamēr auzu pārslas un āboli dziest, saputo Maskarpones krēmsieru ar citrona esenci un 1 ēd. k. cukura.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Turku zirņu – burkānu karijs kokosriekstu pienā

Šis karijs ir iedvesma no Rīgas laikiem. Kas tīri labi iederās lauku meitenes virtuvē arī šobrīd. Sildošais turku zirņu karijs ir tik garšīgs, ka lauku meitenei nākas samazināt pievienotā karija un sāls daudzumu, jo piesakās bērnu dārza vecuma ēdāji.

Turku zirņu - burkānu karijs

Parasti tiek ēsts kopā ar rīsiem. Bet šodien – tāpat.

Turku zirņu - burkānu karijs


Turku zirņu - burkānu karijs

Sastāvdaļas:

  • 1 krūze nemērcētu turku zirņu* (iemērktu uz nakti)
  • 2 lieli burkāni sagriezti salmiņos
  • 1 ēd. k. eļļa
  • 200 ml paciņa kokosriekstu piena (var mazāk)
  • karijs (1/2 – 2 tēj. k.pēc garšas)
  • sāls

Pagatavošana: 

  1. Izmērcētus turku zirņiem nokāš, aplej ar tīru ūdeni, pievieno sāli un vāra gatavus. Nokāš un noliek malā.
  2. Katliņā uzkarsē eļļu un apcep burkānus. Pievieno sāli, kariju, pāris karotes kokosriekstu piena un nedaudz ūdens un zem vāka sautē līdz burkāni mīksti.
  3. Pievieno turku zirņus un atlikušo kokosriekstu pienu. Sautē 5 minūtes. Nogaršo. Pēc vajadzības pievieno sāli un kariju.

*1 krūzi nemērcētos turku zirņus ir aptuveni 2,5-3 krūzes vārītu zirņu. Šo daudzumu var aizstād ar 2-3 bundžiņām gatavo turku zirņu.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Auzu pārslu – zemesriekstu sviesta cepumi

Šie cepumi (bez olām un sviesta) lauku meitenes virtuvē ir kopš 2010. gada, kad lauku meitene pirmo reizi pamēģināja gavēni (vegāne uz ~50 dienām). Ak cik smieklīgs bija šis laiks ar rīsiem un kečupu, banāniem un ceptiem kartupeļiem, bet šīs 50 dienas palīdzēja atbrīvoties no ekzēmas un atkal izteikti sajust garšu un smaržu!

Auzu pārslu - Zemesriekstu sviesta cepumi

Laika gaitā šīs receptes cukura un eļļas daudzums ir samazinājies. Šobrīd tie lauku meitenei (un ģimenei) garšo tieši šādi.

Auzu pārslu - zemesriekstu sviesta cepumi


Auzu pārslu - Zemesriekstu sviesta cepumi

Sastāvdaļas:

  • 1 krūze auzu pārslas
  • 1 krūze miltu
  • 1 ēd. k. cepamais pulveris
  • 1/3 krūzes eļļas
  • 1/2 krūzes zemesriekstu sviesta (~120 grami)
  • 1/3 brūnais cukurs
  • 1/4 krūzes ūdens (iespējams vēl 2 ēd.k)
  • 1 ēd. k. Simply Organic vaniļas esence
  • 2 ēd. k maltas linsēklas

Pagatavošana: 

  1. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem pēc Celsija. Cepamo plāti izklāj ar cepampapīru.
  2. Mazā trauciņā sajauc maltas linsēklas ar ūdeni.
  3. Lielā bļodā sajauc miltus, auzu pārslas un cepamo pulveri.
  4. Citā traukā sajauc pārējās sastāvdaļas un linsēklu maisījumu. Pievieno miltiem un sajauc mīklu. (Ja liekas, ka nevar samaizīt, ir pārāk sausa, tad pievieno vēl nedaudz ūdens).
  5. Ar karoti liek 20 piciņas uz plātes un ar dakšiņu izspiež plakanus cepumus.
  6. Cep 10 – 20 minūtes, līdz gaiši brūni.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

Sulīgie ķirbju salāti

Nu gan aptrakusi tā lauku meitene! Cik var! Ķirbji, ķirbji, ķirbji…Vieni vienīgi ķirji. Neviena ēdienreize neizpaliek bez ķirbjiem… Aaaahhh…

Šie salāti nu jau kļuvuši par ikdienu lauku meitenes mājās. Un par izbrīnu – ēdāju vairāk kā neēdāju!

Ķirbja salāti ar burkāniem un ābolu

Ķirbju - burkānu - ābolu


Ķirbja salāti ar burkāniem un ābolu
Sastāvdaļas:

  • gabals (~300 gr) ķirbja
  • 3 gab (~300gr)  burkāni
  • 1 (~150gr) liels skābs ābols “Antonovka”*
  • sāls

Pagatavošana: 

  • Uz rupjās rīves sarīvē ķirbi, burkānu un ābolu. Pievieno sāli un samaisa.

* Salātu sulīgums un skābums atkarīgs no ābola izvēles. Šajos salātos vajadzētu izvēlēties ļoti skābu un ļoti sulīgu ābolu.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28