Lēcu un tomātu zupa

Lauku meitenes mīļākā ziemas zupa. Ļoti vienkārša un sātīga recepte!

Lēcu un tomātu zupa

Lēcu un tomātu zupa

Lēcu un tomātu zupa
Sastāvdaļas
– 2 ēdam.k eļļas
– 2 burkāni, sagriezti kubiņos
– 1 puravs, smalki sagriezts
– 1 sīpols, smalki sagriezts
– 2 ķiploka daiviņas, sakapātas
– 2 tēj.k. kaltēts raudene (oregāno)
– 400 gr bundža tomātu savā sulā
– 200 gr sakranās lēcas
– 1 litrs dārzeņu buljons
– sāls un pipari
– Parmazān tipa siers

Pagatavošana
1. Katlā uzkarsē eļļu. Pievieno burkānus, puravu, sīpolu, ķiploku un sāli. Uzliek vāku un maisot sautē 10 minūtes.
2. Kad dārzeņi ir gatavi, pievieno raudeni, tomātus, lēcas un buljonu. Uzliek vāku un sautē 20 minūtes vai kamēr lēcas gatavas.
3. Ja nepieciešamas pievieno sālu un piparus. Pasniedz ar Parmazān sieru un krāsnī  kaltētu lavašu.

Lai labi garšo,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Advertisements

Pupiņu sautējums ar saulē kaltētiem tomātiem

Lauku meitene receptēs izmanto baltās pupiņas, kuras uz nakti tiek iemērktas un izvārītas nākošajā rītā. Sākumā tas šķiet neiespējami, ja ēdienu gribas pagatavot ātri. Parasti lauku meitene iemērc pupiņas pat nezinot ko taisīs.

Balto pupiņu sautējums

Šis pupiņu sautējums ir ātri pagatavojams, ja pupiņas jau ir gatavas.  Receptē dots, gan vārīto pupiņu, gan aptuvens bundžiņu skaits, kas nepieciešams, lai pagatavotu šo sautējumu.

Balto pupiņu sautējums

Pupiņu sautējums ar saulē kaltētiem tomātiem


Balto pupiņu sautējums
Sastāvdaļas

  • 1 sīpols
  • 1/2 paprika
  • 3 krūzes vārītas baltās pupiņas (vai 2 bundžiņas)
  • 1 ēd. k. tomātu pasta + 2 ēd. k. šķidrums no pupiņām vai ūdens
  • 1 ēd. k. sakapātu saulē kaltētu tomātu
  • sāls, čili, pipari

Norādes

  1. Sīpolu sakapā un papirku sagriež kubiņos. Apcep.
  2. Pievieno pupiņas, tomātu pastu, kaltētos tomātus un garšvielas. Ļauj sautēties 5 minūtes.
  3. Nepieciešamības gadījumā pievieno vēl garšvielas.

Lai labi garšo,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Piparkūkas: Ātrā mīkla (bez olām, bez sviesta)

Šī mīklas recepte lauku meitenes virtuvē ir vairākas sezonas. Plānas, kraukšķīgas, ar pasakainu garšas buķeti un uz mēles kūstošas. Ļoti viegli pagatavojamas. Ko vairāk var vēlēties!?
Piparkūkas

Ātrā Piparkūku mīkla bez olām


Piparkūkas
Sastāvdaļas

  • 1/2 krūze + 2 ēd.k ūdens
  • 1/2 krūze + 2 ēd.k eļļas
  • 2/3 krūzes Iesala ekstraksts
  • 1 1/4 krūze cukura (ja mīli saldu, pievieno vēl 1/4 krūzi)
  • 4 1/4 krūzes miltu (iespējams, ka vajadzēs vairāk, to pievienosi pirms mīklas rullēšanas sk. norādes zemāk)
  • 3 ēd.k. Piparkūku garšvielu maisījums
  • 1/2 ēd.k cepamā pulvera
  • 1 tēj.k. sodas
  • 1/2 tēj.k Himalaju rozā sāls
  • 2 ēd.k kakao pulveris (nav obligāti, padara piparkūkas tumšākas un rūgtākas)

Norādes (mīklas sagatavošanai)

  1. Bļodā sajauc mitrās sastāvdaļas: ūdeni, eļļu, iesala ekstraktu un cukuru.
  2. Otrā bļodā sausās sastāvdaļas: miltus, garšvielas, cepamo pulveri, sodu, sāli un kakao pulveri. Pievieno slapjās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa līdz izveidojās mīkla. Nemīca!
  3. Mīklu uz stundu liek ledusskapī atdzist. (Piezīme: Var nelikt, bet tad mīkla būs lipīgāk)

Norādes (piparkūku cepšanai)

  1. Darba virsmu un mīklas rulli apkaisa ar miltiem.
  2. Izņem nelielu gabalu no ledusskapja un rokās pamīca.
  3. Liek uz virsmas un apkaisa ar miltiem. Rullē, regulāri apgriežot, lai nepielīp pie virsmas, un ja nepieciešams uzkaisa vēl miltus. (Piezīme, jo plānāk gribās izrullēt, jo vairākas reizes miklai un darba virsmai jāuzkaisa milti).
  4. Izspiež cepumiņus un liekam cepties 180 C grādos  8 -12 minūtes (atkarīgs no piparkūku biezuma, piededzinātas piparkūkas kļūst rūgtas).

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Piparkūkas: Garšvielas

“Kas tās par piparkūkām ar pipariem?! Tādas parādījās reizē ar padomiju…” teiktu lauku meitnes Ome. Piparkūku asumu iespējams iegūt arī nepieliekot melnos piparus.

Ziemassvētki tuvojas

Adventes laiks lauku meitenes ģimenē ir dāvināšanas, piedošanas, labu domu un darbu, kā arī piparkūku laiks. Pirmās piparkūkas tiek ceptas Pirmajā Adventē, kas šogad ir novembra beigās – 27. novembris.

Ziemassvētki tuvojas

Pirms piparkūku cepšanas, nepieciešams sagatavot garšvielas. Mājās gatavotas garšvielas ir svaigākas, jo tikko maltas, tāpēc aromātiskākas. Cepot piparkūkas, patīkamai piparkūku smaržai jāpārņem visa virtuve.

Ja plāno piparkūku mīklu taisīt mājās, tad sāc ar garšvielām jau tagad!

Mājās gatavots piparkūku garšvielu maisījums

Ziemassvētki tuvojas

Šis garšvielu maisījums paredzēts aptuveni 1 kg miltu.
Sastāvdaļas

  • 1 ēd.k. veseli smaržīgie pipari
  • 1/2 ēd.k. veselas krustnagliņas
  • 1 ēd.k. veselas koriandra sēklas
  • 1/2 ēd.k izlobītas kardemona sēklas
  • 1/2 ēd.k malta muskatrieksta
  • 1 tēj.k malts ingvers
  • 1 tēj.k. kanēlis

Norādes

Veselās garšvielas samaļ un samaisa ar pārējām. Glabā cieši noslēgtā traukā, piemēram stikla burciņā ar vāciņu.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

Auzu pārslu un skābā krējuma deserts

Laukos dzīvojot iemācies: sakombinēt to, kas mājās ir un pagatavot saldo no nekā.

Saldais no nekā

Šis gluži nav no nekā. Ir no skābā krējuma, auzu pārslām un ābola biezeņa (bez cukura), kurš šogad pirmo reizi gozējas lauku meitnes pagraba plaukots!

Auzu pārslu un skābā krējuma deserts


Saldais no nekā

Sastāvdaļas

  • 1 krūze auzu pārslas
  • 1 ēd. k. brūnā cukura
  • 4 ēd. k. skābā krējuma
  • 2 tēj. k. brūnā cukura
  • 1/4 tēj. k. “Simply Organic” apelsīnu esence
  • pāris ēdamkarotes ābolu biezeņa

Pagatavošana: 

  1. Pannā sakarsē eļļu. Uzber auzu pārslas un 1 ēd.k. cukuru apgrauzdē. Noliek malā atdzist.
  2. Bļodiņā samaisa skābo krējumu, cukuru un apelsīnu esenci.
  3. Kārto trauciņos: pārslas – ābolu biezenis – skābā krējuma krēms. Atkārto.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

 

Ābolu – Maskarpones kārtojums

Ābolu laiku nu ir nomainījis ķirbju laiks… vai pat varētu teikti piparkūku?

Šķiet, ka vēl pirms 3 nedēļām āboli gozējās stap lapām ābeles zaros. Nu tie  sniegā gaida četrkājainos meža zvērus.

Ābolu - Maskarpones saldais

Kamēr četrkājaiņi vēl nenāk, daži āboli nonāk Ābolu – Maskarpones kārtojumā.
Ābolu - Maskarpones saldais

Šo kārtojumu var gatavot Mascarpones krēmu aizstājot ar putukrējumu.

Ābolu - Maskarpones kārtojums


Ābolu - Maskarpones saldais

Sastāvdaļas

  • 1 krūze auzu pārslas
  • 1 ēd.k. labas eļļas vai sviesta
  • 5 ēd.k. brūnā cukura (kopā)
  • 4 lieli āboli
  • 1 ēd. k kanēļa
  • 1/8 tēj. k. muskatrieksta
  • 1/8 tēj. k. sāls
  • 250g Mascarpone krēmsiers
  • 1/4 tēj. k. dabīgā citronu esence

Pagatavošana: 

  1. Pannā sakarsē eļļu. Uzber auzu pārslas un 1 ēd.k. cukuru apgrauzdē. Noliek malā atdzist.
  2. Ābolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Ieber katliņā, pievieno 3 ēd.k. cukura, kanēli, muskatriekstu un sāli. Uz lēnas uguns vārā, kamēr āboli mīksti. Noliek malā atdzist.
  3. Kamēr auzu pārslas un āboli dziest, saputo Maskarpones krēmsieru ar citrona esenci un 1 ēd. k. cukura.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Turku zirņu – burkānu karijs kokosriekstu pienā

Šis karijs ir iedvesma no Rīgas laikiem. Kas tīri labi iederās lauku meitenes virtuvē arī šobrīd. Sildošais turku zirņu karijs ir tik garšīgs, ka lauku meitenei nākas samazināt pievienotā karija un sāls daudzumu, jo piesakās bērnu dārza vecuma ēdāji.

Turku zirņu - burkānu karijs

Parasti tiek ēsts kopā ar rīsiem. Bet šodien – tāpat.

Turku zirņu - burkānu karijs


Turku zirņu - burkānu karijs

Sastāvdaļas:

  • 1 krūze nemērcētu turku zirņu* (iemērktu uz nakti)
  • 2 lieli burkāni sagriezti salmiņos
  • 1 ēd. k. eļļa
  • 200 ml paciņa kokosriekstu piena (var mazāk)
  • karijs (1/2 – 2 tēj. k.pēc garšas)
  • sāls

Pagatavošana: 

  1. Izmērcētus turku zirņiem nokāš, aplej ar tīru ūdeni, pievieno sāli un vāra gatavus. Nokāš un noliek malā.
  2. Katliņā uzkarsē eļļu un apcep burkānus. Pievieno sāli, kariju, pāris karotes kokosriekstu piena un nedaudz ūdens un zem vāka sautē līdz burkāni mīksti.
  3. Pievieno turku zirņus un atlikušo kokosriekstu pienu. Sautē 5 minūtes. Nogaršo. Pēc vajadzības pievieno sāli un kariju.

*1 krūzi nemērcētos turku zirņus ir aptuveni 2,5-3 krūzes vārītu zirņu. Šo daudzumu var aizstād ar 2-3 bundžiņām gatavo turku zirņu.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28