Piparkūkas: Ātrā mīkla (bez olām, bez sviesta)

Šī mīklas recepte lauku meitenes virtuvē ir vairākas sezonas. Plānas, kraukšķīgas, ar pasakainu garšas buķeti un uz mēles kūstošas. Ļoti viegli pagatavojamas. Ko vairāk var vēlēties!?
Piparkūkas

Ātrā Piparkūku mīkla bez olām


Piparkūkas
Sastāvdaļas

  • 1/2 krūze + 2 ēd.k ūdens
  • 1/2 krūze + 2 ēd.k eļļas
  • 2/3 krūzes Iesala ekstraksts
  • 1 1/4 krūze cukura (ja mīli saldu, pievieno vēl 1/4 krūzi)
  • 4 1/4 krūzes miltu (iespējams, ka vajadzēs vairāk, to pievienosi pirms mīklas rullēšanas sk. norādes zemāk)
  • 3 ēd.k. Piparkūku garšvielu maisījums
  • 1/2 ēd.k cepamā pulvera
  • 1 tēj.k. sodas
  • 1/2 tēj.k Himalaju rozā sāls
  • 2 ēd.k kakao pulveris (nav obligāti, padara piparkūkas tumšākas un rūgtākas)

Norādes (mīklas sagatavošanai)

  1. Bļodā sajauc mitrās sastāvdaļas: ūdeni, eļļu, iesala ekstraktu un cukuru.
  2. Otrā bļodā sausās sastāvdaļas: miltus, garšvielas, cepamo pulveri, sodu, sāli un kakao pulveri. Pievieno slapjās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa līdz izveidojās mīkla. Nemīca!
  3. Mīklu uz stundu liek ledusskapī atdzist. (Piezīme: Var nelikt, bet tad mīkla būs lipīgāk)

Norādes (piparkūku cepšanai)

  1. Darba virsmu un mīklas rulli apkaisa ar miltiem.
  2. Izņem nelielu gabalu no ledusskapja un rokās pamīca.
  3. Liek uz virsmas un apkaisa ar miltiem. Rullē, regulāri apgriežot, lai nepielīp pie virsmas, un ja nepieciešams uzkaisa vēl miltus. (Piezīme, jo plānāk gribās izrullēt, jo vairākas reizes miklai un darba virsmai jāuzkaisa milti).
  4. Izspiež cepumiņus un liekam cepties 180 C grādos  8 -12 minūtes (atkarīgs no piparkūku biezuma, piededzinātas piparkūkas kļūst rūgtas).

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Advertisements

Auzu pārslu un skābā krējuma deserts

Laukos dzīvojot iemācies: sakombinēt to, kas mājās ir un pagatavot saldo no nekā.

Saldais no nekā

Šis gluži nav no nekā. Ir no skābā krējuma, auzu pārslām un ābola biezeņa (bez cukura), kurš šogad pirmo reizi gozējas lauku meitnes pagraba plaukots!

Auzu pārslu un skābā krējuma deserts


Saldais no nekā

Sastāvdaļas

  • 1 krūze auzu pārslas
  • 1 ēd. k. brūnā cukura
  • 4 ēd. k. skābā krējuma
  • 2 tēj. k. brūnā cukura
  • 1/4 tēj. k. “Simply Organic” apelsīnu esence
  • pāris ēdamkarotes ābolu biezeņa

Pagatavošana: 

  1. Pannā sakarsē eļļu. Uzber auzu pārslas un 1 ēd.k. cukuru apgrauzdē. Noliek malā atdzist.
  2. Bļodiņā samaisa skābo krējumu, cukuru un apelsīnu esenci.
  3. Kārto trauciņos: pārslas – ābolu biezenis – skābā krējuma krēms. Atkārto.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

 

Biešu salāti ar skābiem kāpostiem

Vieni no lauku meitenes ikdienas salātiem / piedevām, ko ātri pagatavot un ir veselīgi.

Līdakas kotletes ar biešu salātiem

Biešu salāti ar skābiem kāpostiem

SastāvdaļasLīdakas kotletes ar biešu salātiem

  • 3 krūzes vārītas rīvētas bietes
  • 1 krūze sīki sagreizti skābēti kāposti
  • 1/4 krūzes sagriezta purava
  • 1/2 ēd.k ķimenes
  • 1 ēd.k kaņepju eļļa
  • sāls

Pagatavošana

Bļodā sajauc visas sastāvdaļas. Pievieno sāli pēc garšas.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Burkānkūka no burkānu sulas mīkstuma

Šī recepte ir domāta, lai izmantotu pārpalikumus (mīkstumu) pēc burkānu sulas spiešanas. Receptē izmantotie pārpalikumi iegūti no sulas 4 cilvēkiem. Burkānkūkas recepte ir lielajai pannai (35 x 42 cm) aptuveni 24 gabaliņi bukānkūkas, tāpēc droši pielāgo recepti savam sulas pārpalikumu daudzumam.

Burkānkūka

Burkānkūka no sulas mīkstuma


Burkānkūka
Sastāvdaļas:

  • 700 gr burkānu mīkstuma, kas paliek pāri no sulas spiešanas
  • 4 olas
  • 1 krūzes brūnais cukurs
  • 1/2 krūze izkausēts medus
  • 1 krūze eļļas
  • 2 1/2 krūzes miltu
  • 1 tējk. sodas
  • 1 1/2 tējk. cepamais pulveris
  • 2 tējk. kanēļa
  • 1/2 tējk. muskatrieksts
  • 1/8 tējk. maltas krustnagliņas
  • 1/4 tējk. Himalaju kristālsāls

Pagatavošana:

  1. Ieslēdzam krāsni silt uz 190 grādiem pēc Celsija. Iesmērējam pannu (izmērs 35 x 42 cm) ar eļļu.
  2. Sakuļam olas ar cukuru – putās, turpinam putot un lēnām pielejam medu un eļļu.
  3. Lielā bļodā samaisam miltus ar garšvielām, sodu un cepamo pulveri.
  4. Saputotajām olām pievienojam burkānu mīkstumu un miltu maisījumu. Lēnām iemaisam.
  5. Iesmērējam pannu ar eļļu. Liekam cepties 40- 50 minūtes.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Veselīgais bulgurs ar sezama sēkliņām

Bulgurs, jeb kā saka lauku meitenes brālis – būvgruš (Salacgrīviešu izruna vārdam “būvgruži”).

bulgurs

Ideāla piedeva, vai ja pamatēdiens, ja gribas vieglu maltīti.

Bulgurs ar sezama sēkliņām


bulgurs

Sastāvdaļas

  • 1 sīpols sakapāts
  • olīveļļa
  • 1 krūze bulgura
  • 2 krūzes karsta ūdens
  • 1 tējkarote buljona (piemēram Marigold)
  • 1/4 krūzes sakapātu pētersīļu
  • 1/4 krūzes sezama sēklu
  • 2 tējkarotes sojas mērces

Pagatavošana

  1. Pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus. Pievieno bulguru un maisot karsē aptuveni 5 minūtes.
  2. Pielej ūdeni, kurā izšķīdināts buljons. Uzliek vāku un sautē uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums uzsūcies, kādas 15 minūtes.
  3. Pievieno pētersīļus, sezama sēklas un sojas mērci. Samaisa. Gatavs!

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Ātrais rupjmaizes kārtojums

Lauku meitenes viens no mīļākajiem saldajiem – rupjmaizes kārtojums. 1, 2, 3 – Gatavs! Taisi augšā – lauku meitene jau vāra savu pēcpusdienas kafiju.

Rupjmaizes kārtojums

Ātrais rupjmaizes kārtojums

Rupjmaizes kārtojums
Sastāvdaļas:

  • 1 krūze rupjmaizes rīvmaize
  • 1/2 ēd. k kanēlis
  • 1 ēd.k brūnā cukura
  • 1/2 krūze upeņu sulas
  • 200 ml saldais krējums
  • 2 ēd.k. brūnais cukurs
  • 1 tējk. Absolūts ēd Biešu pulvera (krāsai)
  • 1/2 tēj. k dabīgā vaniļas ekstrakta (nav obligāts)
  • Upeņu ievārījums (nav obligāts)
  • Ogas (svaigas vai saldētas) rotāšanai

Pagatavošana:

  1. Rīvamaizes kārta: Rīvmaizi uz sausas pannas maisot apgrauzdē – 3 līdz 7 minūtes, kamēr viegli smaržo. Pievieno kanēli un brūno cukuru, samaisa un noņem no uguns.
  2. Putukrējums: Saldo krējumu ar cukuru un vaniļas esenci saputo.
  3. Kārto: rīvmaize, 1 karote ievārījums, putukrējums. Atkārto. Rotā ar ogām.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28