Dārzeņu sautējums ar sardelēm (?)

Neskan visai veselīgi, ko? Nav tiesa! Ja sardele ar samazinātu sāls saturu ir pagatavota no meža gaļas vai bioloģiskajā z/s (piem. “Purmalas”) audzētas cūku gaļas, nepievienojot neko lieku, tad tai IR jābūt veselīgai… vai vismaz veselīgākai kā veikalā nopērkamajai!
Dārzeņu sautējums ar sardelēm

Aiziet pie sautējuma: pāri palikušie saldētie dārzeņi nedod mieru lauku meitenei, jo tūlīt tūlīt pilnā sparā varēs ēst jaunos. Tad nu šoreiz sautējums no rudens saldētajām veltēm.

Savādāks dārzeņu sautējums ar sardelēm


Dārzeņu sautējums ar sardelēm

Dārzeņus un to daudzumus var variēt. Gatavošanu sāk ar dārzeņiem, kuri vārās ilgāk.

Sastāvdaļas:

  • 1 krūze sviesta pupiņas (saldētas)
  • 3 burkāni sagriezti ripiņās
  • 2 kartupeļi
  • 1 1/2 krūzes puķkāposti (saldēti)
  • 2 krūzes brokoļi (saldēti)
  • 1 meža gaļas sardele (vai nemeža, no bio z/s)
  • 2 ēd. k bez glutēna rīvmaizes
  • 2 ēd. k. saldais krējums
  • sāls

Pagatavošana:

  1. Sviesta pupiņas kopā ar burkānu ripiņām liek vārīties nelielā daudzumā ūdens (1 krūze).
  2. Kad vārījies 5 minūtes, pievieno lielos kubiņos sagrieztus kartupeļus.
  3. Kad dārzeņi ir gandrīz mīksti, pievieno puķkāpostus un brokoļus. Nogriež uguni un atstāj zem vāka.
  4. Uz pannas apcep sardeles salmiņus.
  5. Nokāš dārzeņus un pievieno uz pannas esošajām sardelēm. Apcep.
  6. Pārkaisa rīvmaizi. Apcep.
  7. Pārlej ar saldo krējumu un pasniedz.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

 

Advertisements

Mandeļu cepumi (bez glutēna, bez cukura)

Pavisam vienkārši ir šie supergardie mandeļu cepumi. Pirmo reizi lauku meitene tos taisīja bez glutēna, bez cukura gavēņa laikā. Toreiz netika likts arī medus. Šoreiz viena karote medus, bez kuras var arī iztikt, bet ja esi saldummīlis, liec vairāk.
Mandeļu cepumi

Sablenderējot banānus sanāk apmēram 1 1/2 krūze. Dabīgās esences no Simply Organic.

Mandeļu banānu cepumi (bez cukura, bez glutēna)


Mandeļu cepumi
Sastāvdaļas:

  • 2 banāni
  • 3 olas
  • 1 ēd.k. medus
  • 1/2 tēj.k vaniļas esences
  • 1/4 tēj.k mandeļu esences
  • 3 ēd.k eļļa
  • 1 ēd.k cepamais pulveris (bez glutēna)
  • 1/2 krūze rīsu, prosas vai citi bezglutēna milti
  • ~2 3/4 krūzes mandaļu milti

Pagatavošana:

  1. Banānus sablenderē, pievieno olas, medu, esences un eļļu. Samaisa.
  2. Prosas miltus sajauc ar cepemo pulveri un pievieno banānu masai. Samaisa.
  3. Pievieno 2 krūzes mandaļu miltus un iemaisa un pēc vajadzības pamazām pievieno atlikušos miltus, līdz masa kļūst pietiekami stingra, lai turētu formu, bet pietiekami šķidra, lai izspiestu caur konditorijas uzgali.
  4. Pildam kondotorijas maisā un izspiežam cepumiņus, liekam cepties 180° C līdz zeltaini brūni.

… ak šīs kafijas pauzes!

Lauku meitenes realitāte, kad viss iet pa gaisu un darbu daudz, ir vajadzīgas kafijas pauzes. Pat tad, ja apsolīts izturēt bez tām līdz Lieldienām.

Nervu sabrukums iestāsies, ja tā nebūs!

Tieši tā šodien jūtās lauku meitene. Šodien kafija kopā ar saldējumu – divi vienā.

Coffee / Kafija//embedr.flickr.com/assets/client-code.js

Un ar šo vienu krūzīti tiek pārkāpti gandrīz visi solījumi sev! .. kafija, saldumi… pauze. Realitāte!

Iespējams var atrast citu veidu kā atslēgties un atpūsties no neikdienišķās ikdienas laukos. To meklēsim citreiz. Tagad – kafija!

Vienīgais bez kā lauku meitene tīri labi iztiek – glutēns! Ideāli.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Gavēnis jau pusē….

..patiesībā lauku meitene nezin cik dienas pagājušas… un cik palikušas. Sāksim ar skaitīšanu: 1, 2, 3…. 29. Un palikušas kādas 17 dienas. Apbrīnojami, cik ātri laiks skrien!

Atgādinam: bez glutēna un bez cukura diēta.

Brokastis

Aizraujoši! Kurš to būtu domājis, ka lauku meitene rītu sāks (pārsvarā) ar speķi, olām un dārzeņiem… pārsteigums uz vārdu speķis! Reti kad pirms tam tiek iedzerts tik ļoti mīļotaijs smūtijs… Vispār viss šķiet kājām gaisā, jo vienīgā putra, ko lauku meitene tagad gatavo ir prosa. Auzu pārslas būtu opcija, ja nebūtu alerģijas… bet tā kā ir, tad izpaliek.
Brokastis / Breakfast

Arī pankūkas pāris reizes uzmeistarotas. Ļoti gardas, ja tiek ceptas kokosriekstu eļļā!

Brokastis bez kafijas… gandrīz visu gavēņa laiku.

Pat lauku meitenes dzimšanas dienā atradās ko likt uz galda…
brunch

Pusdienas

Dažādi ēdieni, kā jau vienmēr. Tas, kas pietrūkst ir grūbas, putraimi, makaroni un kartupeļi.

Līdakas kotletes ar biešu salātiem

Tā vietā lauku meitenes virtuvē parādījusies lielopa gaļa un upes / ezera zivis.

Daudz salāti. Un ar salātiem lauku meitene domā dažādus sezonas dārzeņu salātus, nevis zaļas spinātu lapas no lielveikala plaukta.

Reklāmas pauze

Šis ir visgrūtākais… vēljoprojām!

Reklāmas pauze ir vienīgais laiks, kad lauku meitene apsēžas un izbauda mirkli ar sevi (kafija un kāds našķis).

Saldumi, bez cukura
Nav tā, ka tiktu lietoti pārtikas produkti, kas saturētu miltus vai cukuru. Tiek cepti cepumi bez miltiem un izmēģinātas kūkas no pupiņām utt. Viss tiek saldināts ar medu, ja vien tā ir kāda īpaša diena, bet tā, lauku meitene iztiek bez saldinātāja.

Kafija… smaga tēma! Nav tā, ka pietrūktu kofeīna, pietrūkst reklāmas pauze. Ir bijis periods, kad lauku meitene dzēra bezkofeīna kafiju un beidzoties gavēnim (vai varbūt ātrāk), tā arī tiks darīts. Kafijai – nē, bezkofeīna kafijai – jā! Šobrīd tiek dzerta kafija brīžos, kad ir pavisam traki vai tiek svinēts kāds dzīves notikums. Dzīve ir jāsvin!

Vakariņas

Nav problēmu, ja neskaita, ka pat Ķelmēnu maizi nevar lietot. Tad nu tiek izdomāti citi lietojami brīnumi.. Ceptas olas, vārītas olas… avokādo ar olu… tunču salāti ar olu un avokādo, rīsu galete ar avokādo… un olu! 🙂

Domu sapratāt.

Pa lielam gavēnis paiet nemanot un pat aizmirsu, ka būtu jāpadalās ar to ko ikdienā ēdu un ko ēst, ja esi izvēlējies bez glutēna un bez cukura diētu.

Kas attiecās uz svara izmaiņām…

… nelielas – 3, kaut rezerves ir visai pietiekošas. Bet nu šoreiz dažādu apsvērumu dēļ pastaiga laukā svaigā gaisā ir retums (viens slims, otrs slims, trešais slims, pati slima… huh) un citas sportiskas aktivitātes lauku meitnes dzīvē neekistē. Gan jau vēlāk, kad ārā būs siltāks un gaišāks!

kļavu sulas / mapple sap

… ko tik visu lauku meitene uz savas ādas nav izmēģinājusi, bet šī diēta ir viena no visdīvainākajām… nudien!

Kādreiz lauku meitenei ir bijusi doma atteikties no glutēnu saturošiem produktiem, nu tas ir noticis, tiesa gan, uz vēl dienām 17, bet varbūt ilgāk… laiks rādīs.

Tāpat Gī sviesta pagatavošana izrādās ir super viegla…..kurš to būtu domājis. Un visgaršīgākais našķis ir viegli apgrauzdētas saules puķu sēkliņas ar sāli un gī sviestu…

…un beigu beigās pilnīgi nejēdzīgs raksts ir sanācis. Bet lai!

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

Labrīt…kafija!

K-A-F-I-J-A!

Tie, kas seko lauku meitenes gaitām sapratīs… Ar kādu sajūsmu un baudu šorīt kafiju dzer lauku meitene….

Rīta kafija//embedr.flickr.com/assets/client-code.js

.. gavēnis bez glutēna un bez cukura turpinās.

Lauku meitene gribēja iztikt arī bez kafijas, bet problēma ir dziļāk… Brīžos, kad ir negulētas naktis vai trakas dienas… tik ļoti gribas atsēsties… neko nedzirdēt, neko neredzēt un  izbaudīt 10 minūtes divvientulībā (un vēl pāris mazuļiem) ar kafijas krūze. Tā var būt kofeīna, tā var būt bezkofeīna, tā var būt ar saldo krējumu, tā var būt ar putotu pienu vai vienkārši ar pienu….bet tai IR jābūt kafijai!

Parasti tam visam līdz nāca arī kāds gardumiņš (cukurots!), izmēros no 1 – 8 konfektēm (tas var būt arī cepums un šokolāde, vai aizķērusies kūka!), atkarībā no nakts/dienas smaguma.. bez tā lauku meitene iztiek… vismaz pagaidām!

Nu tā… kafija ir atpakaļ placī, pēc pusgulētas nakts un lauku meitene vien cer, ka ne katru dienu!

Lai jauka jums šī februāra pēdējā un īpašā 29. diena 🙂

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Tīrīšana virtuves plauktos

Lauku meitene dzīvo laukos un bauda ziemas priekus… sniega šķūrēšanu, malkas nešanu, krāsns kurināšanu…. tējas vārīšanu, lēžošanos pa vietējiem kalniņiem, putnu barošanu uz palodzes un sniega pārslas uz mēles…

… bet īsumā. Pateicoties gavēnim tiek veikta tīrīšana virtuves plaukots, lai atliktu malā tos produktus, no kuriem vajadzētu atteikties vai vismaz izvairīties.
Gavēnis 2016Produkti no kuriem ir jāatsakās un, kas tiek iepakoti kastē un nolikti vēlākam laikam:

  • Milti un to izstrādājumi
    • Baltie milti
    • Pilngraudu milti
    • Rudzu milti
    • Pilngraudu makaroni
    • Spageti
    • Zupas nūdeles
  • Graudaugi
    • Kuskus
    • Bulgurs
    • Pilngraudu mannā
    • 3 graudu maisījums
    • 5 graudu pārslas
    • Auzu pārslas
  • Cukurs un dažādi saldinātāji un visi produkti, kas to satur (sinepes, mārrutki, kečups, jogurti, kompoti, ievārījumi, dažādi konservi un maisījumi, brokastu pārslas un putras, u.c.)
    • Cukurniedru cukurs
    • Gaiši brūnais cukurs
    • Brūnais cukurs
    • Muscavado cukurs
    • Pūdercukurs
    • Agaves nektārs
    • Rīsu sīrups
    • Molase
    • Iesala ekstrakts
    • Medus
  • buljons (kubiņos un beramais)
  • soja
  • kafija

Tad vēl izslēgti visi piena produkti izņemot daži, nelielos daudzumos: nepastarizēts piens, biezpiens, cietais siers un mocarella.

Kaste sapakota un plaukti pārskatīti, nu laiks kafijas pauzei… ak jā… tējas pauzei… (bez cepumiem – lielākā bēda)… bet tā jau nebūs lauku meitene, ja neizdomās kādu bez cukura, bez miltu cepumu receptīti….

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

Prosas putra ar mellenēm

Bez glutēna, bez pievienotiem saldinātājiem no bioloģiski audzētiem produktiem un meža veltēm – perfektām brokastīm.

Prosas putra ar mellenēm

Prosas putra ar mellenēm

Sastāvdaļas:Prosas putra ar mellenēm

  • 2/3 krūzes prosas graudu
  • 1 1/3 krūzes lauku nepastarizēta piena
  • 2/3 krūzes ūdens
  • šķipsniņa Himalaju rozā sāls
  • 1 krūze mellenes (svaigas vai saldētas)

Pagatavošana:

  1. Katiņā ieber prosu un pārlej ar pienu un ūdeni, pievieno sāli. Uzliek vāku un uz lēnas uguns vāra kamēr viss šķidrums uzsūcies prosā.
  2. Pasniedz pārbērtu ar mellenēm.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28