Piparkūkas: Ātrā mīkla (bez olām, bez sviesta)

Šī mīklas recepte lauku meitenes virtuvē ir vairākas sezonas. Plānas, kraukšķīgas, ar pasakainu garšas buķeti un uz mēles kūstošas. Ļoti viegli pagatavojamas. Ko vairāk var vēlēties!?
Piparkūkas

Ātrā Piparkūku mīkla bez olām


Piparkūkas
Sastāvdaļas

  • 1/2 krūze + 2 ēd.k ūdens
  • 1/2 krūze + 2 ēd.k eļļas
  • 2/3 krūzes Iesala ekstraksts
  • 1 1/4 krūze cukura (ja mīli saldu, pievieno vēl 1/4 krūzi)
  • 4 1/4 krūzes miltu (iespējams, ka vajadzēs vairāk, to pievienosi pirms mīklas rullēšanas sk. norādes zemāk)
  • 3 ēd.k. Piparkūku garšvielu maisījums
  • 1/2 ēd.k cepamā pulvera
  • 1 tēj.k. sodas
  • 1/2 tēj.k Himalaju rozā sāls
  • 2 ēd.k kakao pulveris (nav obligāti, padara piparkūkas tumšākas un rūgtākas)

Norādes (mīklas sagatavošanai)

  1. Bļodā sajauc mitrās sastāvdaļas: ūdeni, eļļu, iesala ekstraktu un cukuru.
  2. Otrā bļodā sausās sastāvdaļas: miltus, garšvielas, cepamo pulveri, sodu, sāli un kakao pulveri. Pievieno slapjās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa līdz izveidojās mīkla. Nemīca!
  3. Mīklu uz stundu liek ledusskapī atdzist. (Piezīme: Var nelikt, bet tad mīkla būs lipīgāk)

Norādes (piparkūku cepšanai)

  1. Darba virsmu un mīklas rulli apkaisa ar miltiem.
  2. Izņem nelielu gabalu no ledusskapja un rokās pamīca.
  3. Liek uz virsmas un apkaisa ar miltiem. Rullē, regulāri apgriežot, lai nepielīp pie virsmas, un ja nepieciešams uzkaisa vēl miltus. (Piezīme, jo plānāk gribās izrullēt, jo vairākas reizes miklai un darba virsmai jāuzkaisa milti).
  4. Izspiež cepumiņus un liekam cepties 180 C grādos  8 -12 minūtes (atkarīgs no piparkūku biezuma, piededzinātas piparkūkas kļūst rūgtas).

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Advertisements

Piparkūkas: Garšvielas

“Kas tās par piparkūkām ar pipariem?! Tādas parādījās reizē ar padomiju…” teiktu lauku meitnes Ome. Piparkūku asumu iespējams iegūt arī nepieliekot melnos piparus.

Ziemassvētki tuvojas

Adventes laiks lauku meitenes ģimenē ir dāvināšanas, piedošanas, labu domu un darbu, kā arī piparkūku laiks. Pirmās piparkūkas tiek ceptas Pirmajā Adventē, kas šogad ir novembra beigās – 27. novembris.

Ziemassvētki tuvojas

Pirms piparkūku cepšanas, nepieciešams sagatavot garšvielas. Mājās gatavotas garšvielas ir svaigākas, jo tikko maltas, tāpēc aromātiskākas. Cepot piparkūkas, patīkamai piparkūku smaržai jāpārņem visa virtuve.

Ja plāno piparkūku mīklu taisīt mājās, tad sāc ar garšvielām jau tagad!

Mājās gatavots piparkūku garšvielu maisījums

Ziemassvētki tuvojas

Šis garšvielu maisījums paredzēts aptuveni 1 kg miltu.
Sastāvdaļas

  • 1 ēd.k. veseli smaržīgie pipari
  • 1/2 ēd.k. veselas krustnagliņas
  • 1 ēd.k. veselas koriandra sēklas
  • 1/2 ēd.k izlobītas kardemona sēklas
  • 1/2 ēd.k malta muskatrieksta
  • 1 tēj.k malts ingvers
  • 1 tēj.k. kanēlis

Norādes

Veselās garšvielas samaļ un samaisa ar pārējām. Glabā cieši noslēgtā traukā, piemēram stikla burciņā ar vāciņu.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28