Piparkūkas: Ātrā mīkla (bez olām, bez sviesta)

Šī mīklas recepte lauku meitenes virtuvē ir vairākas sezonas. Plānas, kraukšķīgas, ar pasakainu garšas buķeti un uz mēles kūstošas. Ļoti viegli pagatavojamas. Ko vairāk var vēlēties!?
Piparkūkas

Ātrā Piparkūku mīkla bez olām


Piparkūkas
Sastāvdaļas

  • 1/2 krūze + 2 ēd.k ūdens
  • 1/2 krūze + 2 ēd.k eļļas
  • 2/3 krūzes Iesala ekstraksts
  • 1 1/4 krūze cukura (ja mīli saldu, pievieno vēl 1/4 krūzi)
  • 4 1/4 krūzes miltu (iespējams, ka vajadzēs vairāk, to pievienosi pirms mīklas rullēšanas sk. norādes zemāk)
  • 3 ēd.k. Piparkūku garšvielu maisījums
  • 1/2 ēd.k cepamā pulvera
  • 1 tēj.k. sodas
  • 1/2 tēj.k Himalaju rozā sāls
  • 2 ēd.k kakao pulveris (nav obligāti, padara piparkūkas tumšākas un rūgtākas)

Norādes (mīklas sagatavošanai)

  1. Bļodā sajauc mitrās sastāvdaļas: ūdeni, eļļu, iesala ekstraktu un cukuru.
  2. Otrā bļodā sausās sastāvdaļas: miltus, garšvielas, cepamo pulveri, sodu, sāli un kakao pulveri. Pievieno slapjās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa līdz izveidojās mīkla. Nemīca!
  3. Mīklu uz stundu liek ledusskapī atdzist. (Piezīme: Var nelikt, bet tad mīkla būs lipīgāk)

Norādes (piparkūku cepšanai)

  1. Darba virsmu un mīklas rulli apkaisa ar miltiem.
  2. Izņem nelielu gabalu no ledusskapja un rokās pamīca.
  3. Liek uz virsmas un apkaisa ar miltiem. Rullē, regulāri apgriežot, lai nepielīp pie virsmas, un ja nepieciešams uzkaisa vēl miltus. (Piezīme, jo plānāk gribās izrullēt, jo vairākas reizes miklai un darba virsmai jāuzkaisa milti).
  4. Izspiež cepumiņus un liekam cepties 180 C grādos  8 -12 minūtes (atkarīgs no piparkūku biezuma, piededzinātas piparkūkas kļūst rūgtas).

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Advertisements

Auzu pārslu – zemesriekstu sviesta cepumi

Šie cepumi (bez olām un sviesta) lauku meitenes virtuvē ir kopš 2010. gada, kad lauku meitene pirmo reizi pamēģināja gavēni (vegāne uz ~50 dienām). Ak cik smieklīgs bija šis laiks ar rīsiem un kečupu, banāniem un ceptiem kartupeļiem, bet šīs 50 dienas palīdzēja atbrīvoties no ekzēmas un atkal izteikti sajust garšu un smaržu!

Auzu pārslu - Zemesriekstu sviesta cepumi

Laika gaitā šīs receptes cukura un eļļas daudzums ir samazinājies. Šobrīd tie lauku meitenei (un ģimenei) garšo tieši šādi.

Auzu pārslu - zemesriekstu sviesta cepumi


Auzu pārslu - Zemesriekstu sviesta cepumi

Sastāvdaļas:

  • 1 krūze auzu pārslas
  • 1 krūze miltu
  • 1 ēd. k. cepamais pulveris
  • 1/3 krūzes eļļas
  • 1/2 krūzes zemesriekstu sviesta (~120 grami)
  • 1/3 brūnais cukurs
  • 1/4 krūzes ūdens (iespējams vēl 2 ēd.k)
  • 1 ēd. k. Simply Organic vaniļas esence
  • 2 ēd. k maltas linsēklas

Pagatavošana: 

  1. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem pēc Celsija. Cepamo plāti izklāj ar cepampapīru.
  2. Mazā trauciņā sajauc maltas linsēklas ar ūdeni.
  3. Lielā bļodā sajauc miltus, auzu pārslas un cepamo pulveri.
  4. Citā traukā sajauc pārējās sastāvdaļas un linsēklu maisījumu. Pievieno miltiem un sajauc mīklu. (Ja liekas, ka nevar samaizīt, ir pārāk sausa, tad pievieno vēl nedaudz ūdens).
  5. Ar karoti liek 20 piciņas uz plātes un ar dakšiņu izspiež plakanus cepumus.
  6. Cep 10 – 20 minūtes, līdz gaiši brūni.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28