Auzu pārslu – zemesriekstu sviesta cepumi

Šie cepumi (bez olām un sviesta) lauku meitenes virtuvē ir kopš 2010. gada, kad lauku meitene pirmo reizi pamēģināja gavēni (vegāne uz ~50 dienām). Ak cik smieklīgs bija šis laiks ar rīsiem un kečupu, banāniem un ceptiem kartupeļiem, bet šīs 50 dienas palīdzēja atbrīvoties no ekzēmas un atkal izteikti sajust garšu un smaržu!

Auzu pārslu - Zemesriekstu sviesta cepumi

Laika gaitā šīs receptes cukura un eļļas daudzums ir samazinājies. Šobrīd tie lauku meitenei (un ģimenei) garšo tieši šādi.

Auzu pārslu - zemesriekstu sviesta cepumi


Auzu pārslu - Zemesriekstu sviesta cepumi

Sastāvdaļas:

  • 1 krūze auzu pārslas
  • 1 krūze miltu
  • 1 ēd. k. cepamais pulveris
  • 1/3 krūzes eļļas
  • 1/2 krūzes zemesriekstu sviesta (~120 grami)
  • 1/3 brūnais cukurs
  • 1/4 krūzes ūdens (iespējams vēl 2 ēd.k)
  • 1 ēd. k. Simply Organic vaniļas esence
  • 2 ēd. k maltas linsēklas

Pagatavošana: 

  1. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem pēc Celsija. Cepamo plāti izklāj ar cepampapīru.
  2. Mazā trauciņā sajauc maltas linsēklas ar ūdeni.
  3. Lielā bļodā sajauc miltus, auzu pārslas un cepamo pulveri.
  4. Citā traukā sajauc pārējās sastāvdaļas un linsēklu maisījumu. Pievieno miltiem un sajauc mīklu. (Ja liekas, ka nevar samaizīt, ir pārāk sausa, tad pievieno vēl nedaudz ūdens).
  5. Ar karoti liek 20 piciņas uz plātes un ar dakšiņu izspiež plakanus cepumus.
  6. Cep 10 – 20 minūtes, līdz gaiši brūni.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

Advertisements

… ak šīs kafijas pauzes!

Lauku meitenes realitāte, kad viss iet pa gaisu un darbu daudz, ir vajadzīgas kafijas pauzes. Pat tad, ja apsolīts izturēt bez tām līdz Lieldienām.

Nervu sabrukums iestāsies, ja tā nebūs!

Tieši tā šodien jūtās lauku meitene. Šodien kafija kopā ar saldējumu – divi vienā.

Coffee / Kafija//embedr.flickr.com/assets/client-code.js

Un ar šo vienu krūzīti tiek pārkāpti gandrīz visi solījumi sev! .. kafija, saldumi… pauze. Realitāte!

Iespējams var atrast citu veidu kā atslēgties un atpūsties no neikdienišķās ikdienas laukos. To meklēsim citreiz. Tagad – kafija!

Vienīgais bez kā lauku meitene tīri labi iztiek – glutēns! Ideāli.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Gavēnis jau pusē….

..patiesībā lauku meitene nezin cik dienas pagājušas… un cik palikušas. Sāksim ar skaitīšanu: 1, 2, 3…. 29. Un palikušas kādas 17 dienas. Apbrīnojami, cik ātri laiks skrien!

Atgādinam: bez glutēna un bez cukura diēta.

Brokastis

Aizraujoši! Kurš to būtu domājis, ka lauku meitene rītu sāks (pārsvarā) ar speķi, olām un dārzeņiem… pārsteigums uz vārdu speķis! Reti kad pirms tam tiek iedzerts tik ļoti mīļotaijs smūtijs… Vispār viss šķiet kājām gaisā, jo vienīgā putra, ko lauku meitene tagad gatavo ir prosa. Auzu pārslas būtu opcija, ja nebūtu alerģijas… bet tā kā ir, tad izpaliek.
Brokastis / Breakfast

Arī pankūkas pāris reizes uzmeistarotas. Ļoti gardas, ja tiek ceptas kokosriekstu eļļā!

Brokastis bez kafijas… gandrīz visu gavēņa laiku.

Pat lauku meitenes dzimšanas dienā atradās ko likt uz galda…
brunch

Pusdienas

Dažādi ēdieni, kā jau vienmēr. Tas, kas pietrūkst ir grūbas, putraimi, makaroni un kartupeļi.

Līdakas kotletes ar biešu salātiem

Tā vietā lauku meitenes virtuvē parādījusies lielopa gaļa un upes / ezera zivis.

Daudz salāti. Un ar salātiem lauku meitene domā dažādus sezonas dārzeņu salātus, nevis zaļas spinātu lapas no lielveikala plaukta.

Reklāmas pauze

Šis ir visgrūtākais… vēljoprojām!

Reklāmas pauze ir vienīgais laiks, kad lauku meitene apsēžas un izbauda mirkli ar sevi (kafija un kāds našķis).

Saldumi, bez cukura
Nav tā, ka tiktu lietoti pārtikas produkti, kas saturētu miltus vai cukuru. Tiek cepti cepumi bez miltiem un izmēģinātas kūkas no pupiņām utt. Viss tiek saldināts ar medu, ja vien tā ir kāda īpaša diena, bet tā, lauku meitene iztiek bez saldinātāja.

Kafija… smaga tēma! Nav tā, ka pietrūktu kofeīna, pietrūkst reklāmas pauze. Ir bijis periods, kad lauku meitene dzēra bezkofeīna kafiju un beidzoties gavēnim (vai varbūt ātrāk), tā arī tiks darīts. Kafijai – nē, bezkofeīna kafijai – jā! Šobrīd tiek dzerta kafija brīžos, kad ir pavisam traki vai tiek svinēts kāds dzīves notikums. Dzīve ir jāsvin!

Vakariņas

Nav problēmu, ja neskaita, ka pat Ķelmēnu maizi nevar lietot. Tad nu tiek izdomāti citi lietojami brīnumi.. Ceptas olas, vārītas olas… avokādo ar olu… tunču salāti ar olu un avokādo, rīsu galete ar avokādo… un olu! 🙂

Domu sapratāt.

Pa lielam gavēnis paiet nemanot un pat aizmirsu, ka būtu jāpadalās ar to ko ikdienā ēdu un ko ēst, ja esi izvēlējies bez glutēna un bez cukura diētu.

Kas attiecās uz svara izmaiņām…

… nelielas – 3, kaut rezerves ir visai pietiekošas. Bet nu šoreiz dažādu apsvērumu dēļ pastaiga laukā svaigā gaisā ir retums (viens slims, otrs slims, trešais slims, pati slima… huh) un citas sportiskas aktivitātes lauku meitnes dzīvē neekistē. Gan jau vēlāk, kad ārā būs siltāks un gaišāks!

kļavu sulas / mapple sap

… ko tik visu lauku meitene uz savas ādas nav izmēģinājusi, bet šī diēta ir viena no visdīvainākajām… nudien!

Kādreiz lauku meitenei ir bijusi doma atteikties no glutēnu saturošiem produktiem, nu tas ir noticis, tiesa gan, uz vēl dienām 17, bet varbūt ilgāk… laiks rādīs.

Tāpat Gī sviesta pagatavošana izrādās ir super viegla…..kurš to būtu domājis. Un visgaršīgākais našķis ir viegli apgrauzdētas saules puķu sēkliņas ar sāli un gī sviestu…

…un beigu beigās pilnīgi nejēdzīgs raksts ir sanācis. Bet lai!

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

Labrīt…kafija!

K-A-F-I-J-A!

Tie, kas seko lauku meitenes gaitām sapratīs… Ar kādu sajūsmu un baudu šorīt kafiju dzer lauku meitene….

Rīta kafija//embedr.flickr.com/assets/client-code.js

.. gavēnis bez glutēna un bez cukura turpinās.

Lauku meitene gribēja iztikt arī bez kafijas, bet problēma ir dziļāk… Brīžos, kad ir negulētas naktis vai trakas dienas… tik ļoti gribas atsēsties… neko nedzirdēt, neko neredzēt un  izbaudīt 10 minūtes divvientulībā (un vēl pāris mazuļiem) ar kafijas krūze. Tā var būt kofeīna, tā var būt bezkofeīna, tā var būt ar saldo krējumu, tā var būt ar putotu pienu vai vienkārši ar pienu….bet tai IR jābūt kafijai!

Parasti tam visam līdz nāca arī kāds gardumiņš (cukurots!), izmēros no 1 – 8 konfektēm (tas var būt arī cepums un šokolāde, vai aizķērusies kūka!), atkarībā no nakts/dienas smaguma.. bez tā lauku meitene iztiek… vismaz pagaidām!

Nu tā… kafija ir atpakaļ placī, pēc pusgulētas nakts un lauku meitene vien cer, ka ne katru dienu!

Lai jauka jums šī februāra pēdējā un īpašā 29. diena 🙂

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Sulīgas purva līdakas kotletes

Lauku meitenei ir tā privilēģija, ko sauc par brāli makšķernieku. Kāpēc privilēģija? Tāpēc, ka, ja būtu vīrs makšķernieks, lauku meitene, plaukstas sasistdama un uz augšu palekdamās, neskrietu pretī katrai līdakai, forelei vai lasim, kas pārkāpj kotedžas slieksni! Tad būtu sejas izteiksmē lasāms vieglas…. atkal?

Līdakas kotletes ar biešu salātiem

Bet ar to nepietiek… vēl vajag, lai zivis garšo un tomēr nenotiesāt visu atnesto lomu uzreiz, vajadzīga atmiņa, lai atcerētos, ka saldētavas stūrī stāv līdaka) un gaļas maļamā mašīna… ja Tev garšo zivis, bet negribi ķēpāties ar asakām vai apnikusi cepta zivs, gribas kaut ko sulīgu un kreftīgu, šī recepte ir priekš Tevis!
Līdakas kotletes ar biešu salātiem

Purva ezera līdakas kotletes


SastāvdaļasLīdakas kotletes ar biešu salātiem

  • ~2kg līdaka vai ~600g līdakas filejas
  • 300 g biezpiens
  • 1 sīpols
  • pipari
  • sāls
  • ola (nav obligāti)
  • rīvmaize (šoreiz bez glutēna)

Pagatavošana

  1. Izfilē līdaku. Gaļu atdala no ādas un sadala gabalos.
  2. Samaļ sīpolu un līdakas fileju.
  3. Masai pievieno piparus un sāli, samīca, ja liekās, ka vajaga, pievieno olu.
  4. Taisa kotletītes, apvārta rīvmaizē un cep uz pannas abas puses brūnas. Uzliek vāku un nedaudz pasautē.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Rīt sestdiena

… un lauku meitenes dzimšanas diena! Tā kā šogad ķerot sniega pārslas uz mēles, ceļot sniega vīrus un šķūrējot kupenas… arī slidonoties pa ledu… mājinieki ir saķēruši baciļus un sabiedriskās vietās plosās gripa, dzimšanas dienas svinības būs klusas un ar savējiem.

Ja jūties kā savējais, uzskati šo par ielūgumu!
Īpašie šokolādes cepumi

10tā diena gavēnī. Tik dīvānā gavēnī: bez cukura un bez glutēna, ka vakardien lauku meitene jau sāka lauzīt galvu kā uztaisīt kaut ko pie kafijas. Jā, arī kafija ir aizliegto sarakstā, bet rīt taču ir jāsvin! JĀSVIN dzīve! Lauku meitene jau zina un gaida: kafija ar kaut ko garšīgu būs sestdienas atšķirība no dienām parastajām! Tā domājot jau tapa cepumi bez jebkāda saldinātāja un bez miltiem. Tik labi, ka sestdienai par godu varētu uzfrišināt recepti ar medu!

Ņemot vērā, ka šī jaunā diēta lauku meiteni ceļ spārnos un liek justies daudz labāk, ar to nav problēmas, bet vecie ieradumi die hard (iedaumam liels spēks). Lauku meitene izvēlās iedzert kafiju savā dzimšanas dienā, kā īpašu notikumu – rituālu. Ar prieku! Kā svētkos!

Lai gaidu un prieka pilns gavēnis.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

 

Tīrīšana virtuves plauktos

Lauku meitene dzīvo laukos un bauda ziemas priekus… sniega šķūrēšanu, malkas nešanu, krāsns kurināšanu…. tējas vārīšanu, lēžošanos pa vietējiem kalniņiem, putnu barošanu uz palodzes un sniega pārslas uz mēles…

… bet īsumā. Pateicoties gavēnim tiek veikta tīrīšana virtuves plaukots, lai atliktu malā tos produktus, no kuriem vajadzētu atteikties vai vismaz izvairīties.
Gavēnis 2016Produkti no kuriem ir jāatsakās un, kas tiek iepakoti kastē un nolikti vēlākam laikam:

  • Milti un to izstrādājumi
    • Baltie milti
    • Pilngraudu milti
    • Rudzu milti
    • Pilngraudu makaroni
    • Spageti
    • Zupas nūdeles
  • Graudaugi
    • Kuskus
    • Bulgurs
    • Pilngraudu mannā
    • 3 graudu maisījums
    • 5 graudu pārslas
    • Auzu pārslas
  • Cukurs un dažādi saldinātāji un visi produkti, kas to satur (sinepes, mārrutki, kečups, jogurti, kompoti, ievārījumi, dažādi konservi un maisījumi, brokastu pārslas un putras, u.c.)
    • Cukurniedru cukurs
    • Gaiši brūnais cukurs
    • Brūnais cukurs
    • Muscavado cukurs
    • Pūdercukurs
    • Agaves nektārs
    • Rīsu sīrups
    • Molase
    • Iesala ekstrakts
    • Medus
  • buljons (kubiņos un beramais)
  • soja
  • kafija

Tad vēl izslēgti visi piena produkti izņemot daži, nelielos daudzumos: nepastarizēts piens, biezpiens, cietais siers un mocarella.

Kaste sapakota un plaukti pārskatīti, nu laiks kafijas pauzei… ak jā… tējas pauzei… (bez cepumiem – lielākā bēda)… bet tā jau nebūs lauku meitene, ja neizdomās kādu bez cukura, bez miltu cepumu receptīti….

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28