Krāsnī cepti sezonas dārzeņi

Krāsnī cepti dārzeņi liecina par rudens tuvošanos. Parasti šādā veidā dārzeņus lauku meitene gatavo ap Ziemassvētkiem. Jo vislabāk krāsnī cepās ziemas dārzeņi un ap ziemassvētkiem standarta vārītie gandrīz jaunie kartupeļi ir apnikuši.
Krāsni cepti dārzeņi
Kamēr dārzeņi cepas, iespējams sagatavot lieliskus salātus vai saldo 😉

Krāsnī cepti dārzeņi


Krāsni cepti dārzeņi
Sastāvdaļas

  • dažādi dārzeņi pēc izvēles: kartupeļi, burkāni, bietes, puķkāposts, kāposts (ļoti garšīgs), sviesta pupiņas, cukīni, paprika
  • 1 ēd.k eļļa cepšanai
  • timiāns
  • sāls, pipari

Pagatavošana:

  1. Ieslēdz cepeškrāsni 200°C.
  2. Sagatavo dārzeņus: kartupeļus sagriež 4 daļās, burkānos garenos stienīšos, puķkāpostu rozetēs, papriku 8 daļās, kāpostu plānās šķēlēs, cukini palielos gabalos, bietes mazākos gabaliņos, sviesta pupiņas var pārgriezt uz pusēm vai atstāt veselas.
  3. Dārzeņus uzber uz ietaukotas pannas un pārkaisa ar timiānu. Ar rokām visu samaisa.
  4. Liek cepties uz 55 – 65 minūtēm. Ja dārzeņi vēl nav ar brūnu maliņu, palielina grādus 240°C un gaida, kad apbrūnināsies.
  5. Dārzeņus izņem no krāsns un pārkaisa ar sāli un pipariem (ja vēlas), ļauj ievilkties pāris minūtes.
  6. Pasniedz kā piedevu vai pamatēdienu ar salātiem.


Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Kartupeļu sacepums: Gratin

Lauku meitenei patīk šiks – kas tas? Nu piemēram – malkas krāsnī cepts sens franču lauku sacepums – Gratin!

Gratin

Kartupeļu sacepums: Gratin


Gratin
+Šis ir tas kartupeļu sacepums, kurš uz šķīvja izjūk. Ja gribi to, kas griežams ar nazi un stingri turās kopā, pienāc vēlāk 😉


Sastāvdaļas:

  • 10 lieli kartupeļi
  • 500 ml piena
  • 1/4 tēj. k. kaltēta timiāna
  • 1/4 tēj. k. muskatrieksta
  • 50 g sīki sarīvēts cietais siers
  • sāls
  • ķiploka daiviņa

Gratin Pagatavošana:

  1. Iekurinam malkas plīti. Autentiski :). Vai arī ieslēdzam cepeškrāsni un 220°C.
  2. Nomizojam kartupeļus un sagriežam plānās šķēlītēs. Ja ir rīve mandolīna, tad 1.5 mm ir īstais biezums.
  3. Liekam katliņā kartupeļu šķēles, pārlejam ar pienu, pievienojam sāli, muskatriekstu un timiānu. Samaisam.
  4. Uzliekam vāku un vāram uz vidējas uguns apmēram 12 minūtes, līdz kartupeļi ir gandrīz mīksti. Cenšamies nemaisīt.
  5. Veidni ieziešam ar ķiploku. Katliņa saturu ielejam veidnē. Izlīdzinam. Pārberam ar sieru un liekam cepeškrāsnī cepties – 15 minūtes vai līdz siers ir kļuvis zeltaini brūns.
  6. Ņemam laukā, atdzesējam 15 minūtes un pasniedzam.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28