Biešu lapiņu – pupiņu zupa

Šī nu gan ir zupa… Salikums, kurš uzpeldēja agri no rīta. Pavisam vienkārša, 4 sastāvdaļu zupa vasarai. Biešu lapiņas lauku meitenes dārziņā nav problēma. Sākumā retinot bietes, tagad aplaužot esošās – zupai pietiek! Mērķis: ēst sezonāli, ēst veselīgi.

Biešu lapiņu un pupiņu zupa

Ja biešu garša tevi uztrauc – nemaz nemēģini :).

Ja sagaidi mega garšas buķeti, kas spridzina prātu – nemaz nemēģini :).

Šo zupu var uzlabot ar Parmasan sieru, rauga pārslām, zaļumiem vai bekona kraukšķiem.

Biešu lapiņu zupa ar pupiņām


Biešu lapiņu un pupiņu zupa

Sastāvdaļas:

  • 1 sīpols
  • 2 ķiploku daiviņas
  • 1 ēd.k eļļas
  • 1 1/2 krūzes vārītas pupiņas (vai 1 bundža)
  • 1 bunte jauno biešu lapu
  • sāls
  • pētersīļi

Pagatavošana:

  1. Katliņā uzkarsē eļļu, apcep sakapātu sīpolu un sakapātu ķiploku.
  2. Pievieno pupiņas, sāli un ūdeni. Nedaudz pavāra.
  3. Pievieno biešu lapiņas un vāra pāris minūtes.
  4. Pasniedzot pievieno pētersīļus.

Labu apetīti,

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

Pavasara zaļumiņš!

Jau ziemā!

Šis zaļumiņš lauku meitenei šķiet īpaši kārdinošs. Vakar, kad šī zaļumu bunte ienāca pa virtuves durvīm, lauku meitene bija uz pauzes un ar jautājumu: kur tu šito dabūji!?
Lociņi

Lociņi uz palodzes – gardums, ko gribas tuvojoties pavasarim. Kāpēc tā? Kas tajos tik īpašs, ka vakar ieraugot šo bunti lauku meitenei siekalas saskrēja mutē!?

Bērnības atmiņas… pēc pirts, lauku meitne ar dvielī satītiem matiem un flaneļa pidžamu mugurā, lēkā pa gultu un labajā rokā tur baltmaizi ar skābu krējumu, lcoiņiem un sāli.

Baltmaizi? Sāli? Skābu krējumu karotēm uz maizes? Šodien tas izklausās trakāk, kā tas patiesībā bija! Tad tas bija daudz veselīgāk kā tagad, jo maize bija maize, krējums bija krējums, sāli izmantoja gatavojot un lociņi auga uz palodzes. Bet ne pa to stāsts!

Lauku meitene sataisa veselīgāku mūsdienu versiju bērnības dienu kārumam: Ķelmēnu rupjmaizi, skābo krējumu, Himalaju sāli, un notiesā to steigšus un ar gardu muti. Mmmmm… Lociņi…Kas ir tas, kas liek tos ēst… C vitamīns, kalcijs, dzelzs (to satur lociņi)? Ieklausies sevī, varbūt arī tev prasās lociņus 🙂

Paldies par lociņiem Ilze!

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

 

Sezonāli augļi un dārzeņi: ziema

Photo: Gunnar Magnusson - Root Vegetables
Photo: Gunnar Magnusson – Root Vegetables

Lauku meitene grib ticēt, ka arī ziemā Latvijā pietiek ar sezonāliem labumiem. Jau tagad tās augļu traukā gozējās apelsīni un mandarīni, kas, protams, nav Latvijas, bet viņai ir cerība, ka piedomājot var sasniegt 80 % no ikdienas uztura ir Latvijas vietējo zemnieku audzēts.

Lauku meitenei pieejamie vēla rudens / ziemas dārzeņi u.c. labumi:

  • āboli
  • austersēnes
  • bietes
  • bumbieri
  • burkāni
  • dzērvenes
  • kāļi
  • kāposti
  • kartupeļi
  • ķiploki
  • ķirbji
  • puravi
  • rāceņi
  • rutki
  • sīpoli
  • tomāti
  • topinambūri

Īss saraksts, ne? Bet tam visam papildus klāt nāk viss, kas pa vasaru sastrādāts un salikts saldētavā, piemēram:

  • avenes
  • brokoļi
  • dilles
  • gailenes
  • jāņogas
  • kazenes
  • mellenes
  • meža avenes
  • meža zemenes
  • pētersīļi
  • puķkāposti
  • sviesta pupiņas
  • upenes
  • zaļie zirnīši
  • zemenes

Vēl šis tas salikts burciņās (ja neskaita ievārījumus un sulas):

  • tomāti sālī
  • marinēti gurķi

Un noteikti neaizmirstam graudaugus un pākšaugus!

Sekojot līdz ir iespējams dažādot ēdienkarti un to padarīt sezonālāku un pats galvenais atbalstīt savējos!

Ēd sezonāli, tas nav dārgi, tas ir veselīgi!

Lauku meitene