Krāsnī cepti sezonas dārzeņi

Krāsnī cepti dārzeņi liecina par rudens tuvošanos. Parasti šādā veidā dārzeņus lauku meitene gatavo ap Ziemassvētkiem. Jo vislabāk krāsnī cepās ziemas dārzeņi un ap ziemassvētkiem standarta vārītie gandrīz jaunie kartupeļi ir apnikuši.
Krāsni cepti dārzeņi
Kamēr dārzeņi cepas, iespējams sagatavot lieliskus salātus vai saldo 😉

Krāsnī cepti dārzeņi


Krāsni cepti dārzeņi
Sastāvdaļas

  • dažādi dārzeņi pēc izvēles: kartupeļi, burkāni, bietes, puķkāposts, kāposts (ļoti garšīgs), sviesta pupiņas, cukīni, paprika
  • 1 ēd.k eļļa cepšanai
  • timiāns
  • sāls, pipari

Pagatavošana:

  1. Ieslēdz cepeškrāsni 200°C.
  2. Sagatavo dārzeņus: kartupeļus sagriež 4 daļās, burkānos garenos stienīšos, puķkāpostu rozetēs, papriku 8 daļās, kāpostu plānās šķēlēs, cukini palielos gabalos, bietes mazākos gabaliņos, sviesta pupiņas var pārgriezt uz pusēm vai atstāt veselas.
  3. Dārzeņus uzber uz ietaukotas pannas un pārkaisa ar timiānu. Ar rokām visu samaisa.
  4. Liek cepties uz 55 – 65 minūtēm. Ja dārzeņi vēl nav ar brūnu maliņu, palielina grādus 240°C un gaida, kad apbrūnināsies.
  5. Dārzeņus izņem no krāsns un pārkaisa ar sāli un pipariem (ja vēlas), ļauj ievilkties pāris minūtes.
  6. Pasniedz kā piedevu vai pamatēdienu ar salātiem.


Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Kļavu sulas

Ne reizi savā mūžā lauku meitene nebija dzērusi kļavu sulas. Kad lauku meitene bērnībā prasīja mamma, kāpēc netecinam kļavu sulas, bet gaidam līdz parādās bērzu sulas, atbilde bija – nav garšīgas, tāds šķebinoši saldas. Lauku meitene nopūtās un pie sevis nodomāja – salds – ņammm… bet ja netecina, netecina. Tajos laikos bērni neuzspieda vecākiem savas vēlmes.

kļavu sulas / mapple sap

Tad nu beidzot lauku meitenes dzīvē parādījās piedāvājums – ir pieprasījums!

Pirmais malks – mmm saldas.. hmmm kāda pliekana piegarša. Nu vai zini – tiešām bērzu sulas labākas! Bet tad skats pa labi, skats pa kreisi – kaut kur jābūt citronam, kas savu dzelteno vaigu silda saules staros garlaikojoties augļu traukā….

Otrais malks – sulas ar citronu… AK DIEVS! Nu gan padzēriens!

3 litri – nebijuši. Lauku meitene cer, ka arī rīt piedāvājums būs spēkā un varēs iegādāties vēl 3 litrus. Nu dien – mazie neatiet no glāzēm!

Tik atsvaidzinoši, saldi skābens – fantastiski!

Tik vienkārši! Gribi?

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Biešu salāti ar skābiem kāpostiem

Vieni no lauku meitenes ikdienas salātiem / piedevām, ko ātri pagatavot un ir veselīgi.

Līdakas kotletes ar biešu salātiem

Biešu salāti ar skābiem kāpostiem

SastāvdaļasLīdakas kotletes ar biešu salātiem

  • 3 krūzes vārītas rīvētas bietes
  • 1 krūze sīki sagreizti skābēti kāposti
  • 1/4 krūzes sagriezta purava
  • 1/2 ēd.k ķimenes
  • 1 ēd.k kaņepju eļļa
  • sāls

Pagatavošana

Bļodā sajauc visas sastāvdaļas. Pievieno sāli pēc garšas.

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28

Bez glutēna, bez cukura… ko tad lai ēd?

Gavēnis jau pusē… ai nē, tikai 4 dienas pagājušas :). Šogad lauku meitene gavēni izvēlējās nedaudz savādāku, parasti tas bija vegan. Šoreiz bez glutēna un bez cukura – tai skaitā, medus, agave, u.c. dabīgi saldinātāji, kā arī saldie augļi un saldākie no dārzeņiem ierobežota daudzumā. Bioloģiski audzēta un vietējo zemnieku, kā jau vienmēr uz lauku meitenes galda. To ko nevar dabūt uz vietas, to no ārzemēm.

Prosas putra ar mellenēm

Ja nevar brokastis kā ierasts sākt ar ikdienišķo putru: kviešu, miežu, rudzu pārslu (iespējams iegādāties arī bezglutēna auzu pārslas, bet lauku meitenes virtuvē tas neies cauri, jo pie galda sēžās mazais ar auzu pārslu nepanesību). Ja nevar pusdienās ēst kartupueļus (arī tos lauku meitene noliek malā), makaronus, bulguru, kus kus un vispār vari aizmirst par tomātu mērcēm, sojas mērcēm, sinepēm un pašas savārītajiem ievārījumiem… kompotiem… Džī!… Trakāk nekā sākumā domāja lauku meitene… ņemot vērā, ka olas, gaļa un zivis lauku meitenes ēdienkartē tiek iekļauta ļoti, ļoti, ļoti reti… nu būs biežāk!

Papildus tam visam lauku meitene uz laiku no ēdienkartes izslēdz arī skābo krējumu, soju, dažādus sierus, kartupeļus un kafiju. Eksperiments tā teikt!

Ko tad ēst, ja nevar lietot cukuru un glutēnu saturošus produktus? Izrādās diezgan padaudz! Dārzeņi, augļi, gaļa, olas, zivis…. rīsi, griķi…rieksti, sēklas.

Vienvārdsakot viss ir iespējams, seko līdz lauku meitenei!

Screen Shot 2015-12-18 at 23.36.28